Verget : Bourgogne "Terres de Pierres" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Terres de Pierres" 2025 de Verget

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes minérales évoquant le silex, harmonieusement mêlées à des arômes d'agrumes comme le cédrat. Des touches florales d'acacia s'entrelacent avec des nuances plus gourmandes et pâtissières de frangipane et d'amande toastée.

Bouche
L'attaque se montre vive et tendue, portée par une acidité vibrante. Le milieu de bouche révèle une belle rondeur et de l'ampleur, avant de s'étirer vers une finale persistante et délicatement saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons délicats à chair fine, comme la truite ou le sandre, ainsi qu'avec des fromages de chèvre frais. Il accompagne également très bien des plats printaniers aux asperges et aux girolles, ou encore une volaille rôtie servie avec une sauce crémeuse aux champignons.

Service et garde

Doté d'une solide structure, ce millésime 2025 possède un beau potentiel de vieillissement et pourra être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

La tension et la minéralité d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen, la Maison Verget est une structure de négoce atypique située à Sologny, au cœur de la région viticole. Aujourd'hui toujours dirigée par son propriétaire Jean-Marie Guffens, épaulé par le maître de chai Julien Desplans, cette maison se distingue par son approche haute couture. Elle achète exclusivement des raisins de première qualité, principalement dans le Mâconnais, pour les vinifier avec la même exigence qu'un domaine viticole. La propriété est ainsi reconnue pour révéler le potentiel des terroirs locaux à travers des cuvées d'une grande précision.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne provient d'une sélection rigoureuse de parcelles situées dans le Mâconnais, notamment sur les communes de Charnay, Viré ou Bussières. Les vignes s'épanouissent sur des sols très pierreux et riches en calcaire, des terroirs exigeants qui obligent la plante à puiser profondément ses ressources, conférant ainsi aux raisins une identité minérale forte et une belle tension.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité puis triés avec soin. Le pressurage s'effectue lentement et en douceur sur des grappes entières. La fermentation se déroule sous l'action de levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable horizontales, permettant un contact important avec les lies. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne sur lies fines, avec une utilisation modérée de bois neuf, avant une mise en bouteille avec une filtration minimale.

Cépage

Chardonnay (100%).