Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge.

Nez
D'une belle force aromatique, le nez se révèle puissant et complexe, exhalant de subtiles notes d'épices.

Bouche
Complète et parfaitement équilibrée, la bouche séduit par sa structure longue et profonde. Au fil de la dégustation, ce vin dévoile un caractère à la fois sauvage et concentré, soutenu par une belle trame.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accordera à merveille avec un magret de canard poêlé ou grillé, sublimé par une sauce au vin rouge et au chocolat.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 19 °C. Accessible dès à présent, ce Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018 peut patienter en cave pour être apprécié jusqu'en 2033 environ.

La puissance et la profondeur d'un grand cru de Corton

La propriété

Bien que l'histoire de la famille s'enracine à Puligny-Montrachet depuis 1717, la Maison Olivier Leflaive voit officiellement le jour en 1984 en Bourgogne. Fondée par Olivier, cette structure de négoce et d'élevage de haute couture s'est progressivement dotée d'un vignoble en propre. Aujourd'hui, la propriété est toujours co-détenue par Olivier et son frère Patrick, tandis que la nouvelle génération, incarnée par Julie, perpétue l'esprit d'hospitalité du domaine. Récoltant environ 100 hectares de vignes, dont 26 en propriété, la maison est reconnue pour son exigence qualitative et son respect des terroirs.

Le vignoble

Établi depuis le VIIème siècle, le terroir historique du Corton Clos du Roi s'étend sur la commune d'Aloxe-Corton. Protégée par le bois de Corton, cette parcelle rectangulaire orientée à l'est bénéficie d'une exposition sud à sud-est, à une altitude variant entre 270 et 320 mètres. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols de calcaire bathonien particulièrement riches en marnes et en éléments ferreux. Pour cette cuvée, le vignoble est conduit selon les principes exigeants de la biodynamie certifiée.

Le millésime

Qualifiée de millésime de rêve, l'année 2018 débute par un hiver pluvieux permettant de reconstituer les réserves hydriques des sols. Un printemps clément favorise ensuite une floraison parfaite et abondante. L'été se révèle particulièrement chaud et sec, sans qu'aucun incident climatique majeur ne vienne perturber le cycle végétatif. Les vendanges se déroulent sous les meilleurs auspices entre la fin du mois d'août et la mi-septembre, offrant des raisins dans un état sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage

Les baies destinées à ce Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018 sont récoltées intégralement à la main puis minutieusement triées à leur arrivée au chai. La vinification associe 70 % de raisins égrappés et 30 % de grappes entières. La fermentation alcoolique s'opère en cuves ouvertes durant 19 jours. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 15 mois exclusivement en fûts de chêne, dont un tiers de bois neuf, incluant une période de trois mois d'assemblage en masse.

Cépage

Pinot noir (100 %).