M. Chapoutier : Les Granilites 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation des Granilites 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Nez

Le nez de ce Saint-Joseph se distingue par sa pureté et sa précision, laissant transparaître un fruit vivifiant, caractéristique de ce terroir granitique.

Bouche

En bouche, la trame se révèle finement granuleuse, portée par un fruit tonique qui confirme la précision de ce millésime.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagnera avec bonheur des viandes rouges comme une bavette aux échalotes, un carré d'agneau ou un gigot rôti, dont la texture tendre dialogue avec la finesse tannique du vin.

Service et garde

Les Granilites 2024 peut être dégusté dès à présent, pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la précision de son fruit.

Un Saint-Joseph de M. Chapoutier à l'expression granitique

La propriété

L'histoire de la Maison M. Chapoutier débute en 1808 à Tain-l'Hermitage, dans la vallée du Rhône, sous le nom de Calvet et Compagnie ; c'est en 1955 que Marc Chapoutier donne à l'entreprise familiale le nom qu'elle porte aujourd'hui. Dirigée depuis 1990 par Michel Chapoutier, septième génération, accompagné de ses enfants Mathilde et Maxime, la maison s'est imposée comme une référence de la biodynamie, dont la mise en œuvre a débuté en 1991 et s'est étendue progressivement à ses terroirs.

Le vignoble

Les Granilites 2024 est issu de parcelles de syrah implantées sur des sols granitiques, plus ou moins décomposés, de l'appellation Saint-Joseph. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie.

Vinification et élevage

La vinification de cette cuvée associe récolte manuelle, fermentation en cuves béton avec des levures indigènes, puis macération d'environ quatre semaines. L'élevage combine ensuite barriques et cuves béton.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % syrah, cépage unique de cette cuvée de Saint-Joseph.