M. Chapoutier : Les Arènes 2014

L'intensité et la richesse aromatique d'un vin de Cornas signé M. Chapoutier

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Les Arènes de M. Chapoutier est un vin de Cornas issu d’un vignoble en partie planté sur du granit en décomposition, appelé localement “gore’, ainsi que sur des sols argilo-calcaires d’alluvions.

Vinification et élevage

Après les vendanges réalisées à la main, les raisins sont soigneusement égrappés. La fermentation d’une durée 10 jours est suivie d'une macération d’environ 3 semaines. L’élevage est réalisé à 80% en fûts de chêne (100% français) et à 20% en cuves béton.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Arènes 2014 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Intense, la robe est rouge avec de légers reflets violacés.

Nez
Le nez conjugue des notes de fruits mûrs à des arômes de confitures de framboise et de cassis.

Bouche
Dotée de tanins denses et serrés, la bouche charme par ses arômes de mûres, d’épices et de griottes qui se prolonge jusqu’à la finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de la Vallée du Rhône se marie parfaitement avec des poissons ou des viandes en sauce, de gros gibiers ou encore des terrines (lièvre, sanglier).