Joseph Mellot : Le Troncsec 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Le Troncsec 2024 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte jaune pâle rehaussée de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet révèle une grande complexité aromatique. Les fruits blancs et les agrumes s'entremêlent harmonieusement avec des notes exotiques de fruits de la passion et de litchi. Une subtile touche minérale complète cette palette olfactive.

Bouche
L'attaque dévoile une trame minérale presque saline qui structure l'ensemble. Dense et précise, la bouche offre un équilibre parfait. La finale se distingue par son intensité et sa persistance, portée par des arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

Accords mets et vins

Ce Pouilly-Fumé accompagne idéalement une volaille aux agrumes ou une blanquette de veau mitonnée. Il se marie également à merveille avec les fromages locaux, notamment le crottin de Chavignol.

Service et garde

Le Troncsec 2024 se déguste à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement ses arômes. À boire jusqu'en 2027 environ.

Un vin de Pouilly-Fumé ample et complexe

La propriété

Fondée en 1513 par Pierre-Etienne Mellot, la Maison Joseph Mellot perpétue plus de cinq siècles de savoir-faire viticole dans le Centre-Loire. Sous la direction de Catherine Corbeau-Mellot depuis 2005, épaulée par ses fils Armand et Adrien, le domaine exploite 100 hectares répartis sur les huit AOC de la région. Unique propriétaire et vinificateur de l'ensemble des appellations du Centre-Loire, Joseph Mellot s'impose comme l'ambassadeur des grands vins de Loire, présent dans plus de quarante pays.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fumé Troncsec s'étend sur 10 hectares de marnes calcaires du Kimméridgien. Les vignes de sauvignon blanc, âgées de 30 ans, bénéficient d'une culture raisonnée avec un travail des sols mécanique. Les vendanges mécaniques ont été réalisées début octobre.

Le millésime

L'hiver 2024 s'est révélé très doux, entraînant un débourrement très précoce. Le printemps tempéré a été particulièrement pluvieux, générant une forte pression de mildiou. L'été, tempéré et plutôt humide, a marqué le cycle végétatif de cette année.

Vinification et élevage

Le Troncsec 2024 est élaboré selon des méthodes rigoureuses. Après un pressurage direct au pressoir pneumatique avec sélection des jus, un débourbage au froid est effectué. La fermentation se déroule en cuve inox thermo-régulée. L'élevage sur lies fines en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et la minéralité du vin.

Cépage

Ce vin blanc de Loire est un 100 % sauvignon blanc.