Joseph Mellot : L'Original 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Original 2019 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe séduit par son éclat franc et sa teinte rubis brillante.

Nez
Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses de framboise et de kirsch, prélude à une belle expression de petits fruits rouges et noirs.

Bouche
L’attaque est souple, laissant rapidement place à une trame tannique au grain serré, qui apporte profondeur et structure. Cette charpente élégante soutient le fruité du vin et prolonge la dégustation avec une belle persistance.

Accord mets et vins

Un risotto aux copeaux de truffe blanche, une pièce de bœuf grillée ou encore une caille farcie aux raisins sont des accords raffinés avec ce vin rouge de Loire.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 11 et 13°C.

Un grand vin rouge de Loire fruité et d'une belle persistance

La propriété

Depuis 1513 le domaine familial Joseph Mellot est une référence incontournable des vins de Loire. Reconnus par-delà les frontières, les vins signés Joseph Mellot, élaborés avec intégrité et respect de l’environnement, expriment avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de Sancerre.

Suite au décès de son mari, Catherine Corbeau-Mellot perpétue depuis 2005 la qualité et la tradition de ce domaine. Joseph Mellot est le seul domaine à avoir des parcelles sur chaque appellation du Centre-Loire. Cette singularité fait la force du domaine dont le vignoble s’étend sur une surface de 105 hectares environ.

Issus d’une sélection des meilleurs terroirs et d’une rigoureuse vinification, les vins du domaine Joseph Mellot sont reconnus pour leur élégance, leur justesse et l’expression singulière de chaque cru qui compose son vignoble.

Le vignoble

L'Original de Joseph Mellot est un vin de Sancerre issu d’un vignoble de 0.5 hectare. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur un sol composé de marnes calcaires.

Le millésime

L’hiver s’est montré sec et particulièrement doux. Le printemps, quant à lui, a été plutôt frais, ponctué de quelques épisodes de gel. L’été a apporté des températures élevées, marquées par plusieurs vagues de chaleur. Enfin, l’automne s’est distingué par une météo agréablement chaude et un bel ensoleillement.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l'objet d'un fermentation en cuves inox thermorégulée, accompagnée de remontages et de délestage. Macération de 16 jours. L'élevage est réalisé en terres cuites.

Cépage

Pinot noir (100 %).