Joseph Mellot : La Grande Cuvée des Edvins 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Cuvée des Edvins 2023 de Joseph Mellot
Dégustation
Robe
La robe arbore une teinte jaune aux reflets dorés.
Nez
Élégant, le nez dévoile des arômes de brioche toastée, d'abricot et de mirabelle, accompagnés de zestes d'agrumes confits.
Bouche
Ample mais raffinée, la bouche révèle une grande fraîcheur. Les fruits jaunes dominent, soutenus par de fines notes toastées et une touche de minéralité. La finale, élégante et raffinée, se prolonge longuement dans un équilibre parfait.
Accords mets et vins
La Grande Cuvée des Edvins 2023 s'accorde harmonieusement avec des noix de Saint-Jacques au zeste de citron vert, des ris de veau, un bar en croûte de sel ou encore des fromages tels que les crottins de Chavignol et le comté.
Service et garde
La Grande Cuvée des Edvins 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.
Un Pouilly-Fumé d'exception issu des grands silex de Saint-Andelain
La propriété
Fondée en 1513 avec Pierre-Étienne Mellot, la Maison Joseph Mellot incarne plus de cinq siècles d'excellence viticole à Sancerre. Dirigée depuis 2005 par Catherine Corbeau-Mellot, cette propriété familiale exploite 100 hectares répartis sur les huit AOC du Centre-Loire. Domaine propriétaire vinifiant l'intégralité des appellations de la région, Joseph Mellot conjugue agriculture raisonnée avec une présence internationale dans plus de quarante pays.
Le vignoble
Ce Pouilly-Fumé est issu d'un vignoble d' 1,2 hectare planté sur des argiles à silex rouges, terroir emblématique de Saint-Andelain. Les vignes âgées de 35 ans bénéficient d'une culture raisonnée avec un travail mécanique des sols, permettant une expression pure et intense du terroir.
Le millésime
L'année 2023 a débuté par un hiver contrasté, suivi d'un printemps doux et humide. L'été s'est révélé tempéré avant un automne très pluvieux. Les vendanges mécaniques ont été réalisées début octobre.
Vinification et élevage
Après un pressurage direct au pressoir pneumatique avec sélection des jus, La Grande Cuvée des Edvins 2023 a bénéficié d'un débourbage à froid. La fermentation s'est déroulée en fûts de chêne à grain fin provenant des forêts de Bertranges et de Saint-Palais. L'élevage s'est poursuivi pendant 11 mois en barriques avec des bâtonnages réguliers des lies, puis au minimum 4 mois en cuve.
Cépage
Ce vin blanc de Loire est un sauvignon blanc.
