Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge intense et profonde.

Nez
Puissant, le nez exhale des arômes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs tels que la cerise noire, la mûre ou la framboise. Avec le temps, il évolue vers des notes de fruits confits, d'épices douces et de subtiles touches musquées.

Bouche
Suave et complexe, la bouche offre une belle ampleur qui équilibre parfaitement une structure tannique solide mais sans aucune dureté. La finale se distingue par une remarquable persistance aromatique rappelant les fruits confits.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge de France s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties, des gibiers de caractère ou encore des volailles savoureuses. Il accompagne également de manière idéale des plats en sauce à base de champignons forestiers.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton Grand cru 2023 à une température d'environ 16 °C. Taillé pour le vieillissement, ce vin atteindra sa plénitude entre 2038 et 2043, et pourra être dégusté jusqu'en 2053 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure emblématique de la Bourgogne. Ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par la quatrième génération représentée par Frédéric Drouhin et ses frères et sœurs, s'étend sur près de 100 hectares à travers toute la région. Pionnière, la propriété s'est engagée dès la fin des années 1980 dans la viticulture biologique et biodynamique. Reconnue mondialement, la Maison Joseph Drouhin se distingue par sa quête constante d'une élégante perfection, privilégiant toujours la finesse et l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Ce Corton provient de la célèbre colline éponyme, située sur les communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-est idéale et s'épanouissent sur des sols bien drainés, composés d'argile et de petits cailloux. Cette configuration oblige les racines à puiser profondément leurs nutriments, favorisant ainsi la complexité du raisin. Le vignoble est conduit selon des principes stricts respectant l'environnement et la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme l'une des plus chaudes jamais enregistrées dans la région, surpassant même les températures de 2022. Malgré cette chaleur intense, le cycle végétatif a permis d'obtenir une récolte généreuse, offrant des raisins d'une maturité exceptionnelle et d'une grande qualité sanitaire.

Vinification et élevage

Les vendanges du Corton Grand cru 2023 sont exclusivement manuelles. La vinification intègre une part de vendange entière variant de 20 à 50 %, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes. La fermentation et la macération se déroulent en petites cuves ouvertes durant deux à trois semaines, suivies d'un pressurage vertical doux. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 16 à 20 mois en fûts de chêne français, dont environ 30 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir.