Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 de Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets brillants, typique des grands blancs de la Côte de Beaune.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs, pêche et abricot, accompagnés de notes d'agrumes et de fleurs blanches. Des touches d'amande, de noisette et de légères nuances toastées viennent compléter ce bouquet, sur un fond minéral évoquant la craie et la pierre à fusil.

Bouche

La bouche se révèle ample et généreuse, portée par une acidité vive qui apporte tension et fraîcheur. La matière, riche sans être lourde, se prolonge sur une finale longue, saline et minérale, où réapparaissent les agrumes et une pointe légèrement mentholée.

Accords mets et vins

Ce Puligny-Montrachet 1er cru s'accorde avec de beaux produits de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des langoustines rôties ou du homard en sauce légère. Il se marie également très bien avec des poissons à chair fine préparés au beurre ou en sauce crème, ainsi qu'avec des viandes blanches à la crème et aux champignons. Sur le plan fromager, il trouvera un bel équilibre avec des fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort.

Service et garde

Le Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 se déguste idéalement frais, à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de révéler pleinement sa fraîcheur minérale et sa structure. Il n'est pas nécessaire de le décanter : une légère aération en carafe suffit à ouvrir son bouquet avant le service.

Un Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" fidèle à la finesse de la Côte de Beaune

La propriété

Fondé en 1920 à Corpeau, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, le domaine Jean-Charles Fagot est aujourd'hui dirigé par Jean-Charles Fagot, cinquième génération de la famille à exercer dans la région. Vigneron et restaurateur à l'Auberge du Vieux Vigneron, il cultive un vignoble familial de trois à quatre hectares complété par une activité de négociant-éleveur. Fidèle à la lutte raisonnée, il élabore des vins blancs de chardonnay reconnus pour leur clarté et leur équilibre, à l'image de ses cuvées de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin.

Le vignoble

Le Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" provient du climat du même nom, l'un des premiers crus les plus réputés de l'appellation Puligny-Montrachet, bénéficiant d'une exposition particulièrement favorable au cœur des meilleurs coteaux de la commune. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de ce secteur de la Côte de Beaune apportent aux vins une minéralité affirmée. Le vignoble du domaine Jean-Charles Fagot est conduit selon les principes de la lutte raisonnée, limitant au strict nécessaire les interventions phytosanitaires afin de préserver la santé des sols et des vignes.

Vinification et élevage

Le Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 est vinifié selon une approche traditionnelle et naturelle, propre au domaine Jean-Charles Fagot. L'élevage se déroule en foudres de chêne et en barriques, sur une durée généralement comprise entre douze et quatorze mois, ce qui permet d'intégrer progressivement les notes boisées sans masquer la pureté du fruit.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de la Côte de Beaune.