Château Tertre Roteboeuf 1996

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1996

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde et intense.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes hédonistes et complexes de fruits rouges rôtis, notamment de cerises enrobées de chocolat. Des notes fumées, de crème brûlée, de café torréfié et de moka se mêlent harmonieusement à des touches de truffe et de cèdre.

Bouche

La bouche révèle un corps moyen doté d'une structure musclée et de tannins modérés. Après une attaque fruitée et suave, le vin se referme, témoignant de son potentiel de garde. Les saveurs de cerises noires et de cassis dominent, soutenues par des nuances terreuses et minérales. L'acidité vibrante apporte fraîcheur et équilibre, conduisant vers une finale persistante aux arômes épicés et légèrement torréfiés.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 1996 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plumes, ou encore des préparations à base de champignons sauvages et de truffes. Il sublime également un œuf poché aux truffes ou des plats mijotés en sauce.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 1996 gagne à être décanté 30 à 60 minutes avant le service pour permettre l'expression complète de ses arômes évolués. Servir idéalement entre 14 et 16°C. Ce millésime peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer favorablement pendant plusieurs années.

Un Saint-Émilion Grand Cru empreint d'élégance et de richesse signé François Mitjavile

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine produit environ 27 000 bouteilles annuelles. La singularité de ce vin de Bordeaux réside dans sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble de Château Tertre Roteboeuf s'étend sur environ 6 hectares à Saint-Laurent-des-Combes, au cœur de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les parcelles occupent des coteaux exposés plein sud et sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols argilo-calcaires, riches en calcaire et en argile, confèrent au vin sa structure et sa complexité minérale. Les vignes, conduites de manière intensive avec des rendements volontairement limités, sont enherbées en permanence. Cette approche viticole respectueuse favorise l'expression authentique du terroir et la concentration des raisins.

Le millésime

Le millésime 1996 à Bordeaux s'est caractérisé par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver doux et un printemps chaud ayant favorisé une floraison précoce, l'été a connu des épisodes de fraîcheur et d'humidité, notamment en août avec des précipitations importantes. Heureusement, septembre a offert un temps sec, ensoleillé et venteux, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions, donnant naissance à des vins structurés, dotés d'une belle acidité naturelle et d'un potentiel de garde remarquable.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tertre Roteboeuf 1996 suit une approche traditionnelle et minimaliste. Les raisins sont vinifiés en cuves béton, sans ajout de levures sélectionnées ni recours à la réfrigération, privilégiant ainsi les fermentations spontanées. La fermentation malolactique s'effectue en barriques. L'élevage se déroule ensuite pendant 18 à 22 mois en barriques de chêne français neuves à 100 %, provenant de la tonnellerie Radoux. Les caves sont maintenues à une température élevée d'environ 20°C, favorisant une intégration harmonieuse du bois et une évolution contrôlée des saveurs. Des soutirages fréquents permettent une micro-oxygénation bénéfique au développement aromatique du vin.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)