Château Sainte Marguerite : Symphonie 2020
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Description
La richesse aromatique et la finesse d’un vin rosé de Provence
La propriété
Fondé en 1929 par André Chevillon sur les bases d'une propriété viticole cultivée depuis l'Antiquité, le Château Sainte-Marguerite s'étend sur le terroir de la Londe-Les-Maures, village du littoral varois. Il obtient en 1955 la mention cru classé de Provence qui met en avant l'authenticité, la diversité et la qualité de ses produits. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard font l'acquisition du domaine, qui représente à l’époque 11 hectares.
Le vignoble
Face à la Méditerranée, le domaine du Château Sainte Marguerite est un Cru Classé d'appellation Côtes de Provence La Londe qui s’étend sur 168 hectares. Implanté sur un grand terroir, le vignoble est cultivé en agriculture biologique. Les sols pauvres sont composés d’argiles et de silice. Le climat méditerranéen est tempéré par les embruns marins permettant aux vignes de s’épanouir idéalement.
Vinification et élevage
Les baies vendangées à maturité parfaite font l'objet d'une macération pelliculaire à froid avant le pressurage. Après une vinification thermorégulée, le vin est élevé en cuves sur lies fines.
Assemblage
La cuvée Symphonie Rosé 2020 du Château Sainte Marguerite est élaborée à partir d’un assemblage de grenache et de cinsault issus de vieilles vignes de 1936.
Dégustation
Robe
Limpide et éclatante, la robe est de couleur rose nacrée.
Nez
Aérien et d'une grande pureté, le nez mêle des arômes d'anis, de pêches blanches et de reine-claude.
Bouche
Croquante, la bouche révèle avec beaucoup de fraîcheur de savoureuses notes zestées. De subtiles notes d'anis en finale confèrent une très belle persistance arômatique.
Accords mets & vin
La cuvée Symphonie Rosé 2020 du Château Sainte Marguerite sera le parfait complice des crustacés, d’une cuisine Thaï, d’un sashimi de saumon, d'un pamplemousse au shiso rose.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 8°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, la cuvée Symphonie Rosé 2020 du Château Sainte Marguerite peut être également conservée en cave jusqu'en 2023.
