Penfolds : Yattarna Chardonnay 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Yattarna Chardonnay 2021 de Penfolds

Dégustation

Le Yattarna Chardonnay 2021 est l'expression même d'un vin à la fois puissant et raffiné. Sa texture onctueuse se marie harmonieusement à une acidité rafraîchissante et de sublimes notes de chêne se déploient délicatement en bouche.

Un chardonnay australien d’exception

La propriété

Emblème d’excellence, le Domaine Penfolds s'est érigé en symbole des grands vins australiens depuis le début du XXème siècle, notamment grâce à la ténacité d’un personnage audacieux : Mary Penfold. La fameuse Britannique et son mari Christopher Rawson arrivent en Australie en 1844 et acquièrent très vite un domaine de 200 hectares au cœur d’Adélaïde. Séduite par cet écrin viticole, Mary Penfold se consacre par la suite corps et âme à la gestion du domaine, faisant de ce dernier, le plus gros producteur de vin d’Australie du Sud.

Empreint de profondeur, d’élégance et de complexité, les vins signés Penfolds sont depuis des décennies salués par la critique et ne comptent plus les prix reçus pour leur qualité.

Le vignoble

Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles du domaine Penfolds situées en Tasmanie, Tumbarumba et à Adelaide Hills. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la Maison Penfolds.

Vinification et élevage

Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 8 mois dans des barriques de chêne français.

Assemblage

Chardonnay (100%)