Olivier Leflaive : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2025 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
Ce vin blanc présente une belle robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile d'élégantes notes de noisette et de fruits blancs comme la mirabelle ou la poire, subtilement enrichies par des touches beurrées et de fruits secs.

Bouche
Le palais séduit par son attaque ample et généreuse. Une trame droite et une belle tension minérale équilibrent cette richesse, menant vers une finale longue, savoureuse et particulièrement élégante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons nobles comme un turbot ou un homard poché, des volailles en sauce blanche, ainsi que des fromages affinés tels que le comté, le Cîteaux ou l'Époisses.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14 °C. Doté d'une belle structure, il possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra être apprécié jusqu'en 2035 environ.

L'élégance et la richesse d'un grand vin blanc de Meursault

La propriété
Fondée en 1984 par Olivier Leflaive, la maison éponyme est une figure incontournable de la Bourgogne. Située à Puligny-Montrachet, elle se distingue par son modèle alliant négoce haute couture et un domaine en propre de 26 hectares. Pionnière de l'œnotourisme dans la région, la propriété est aujourd'hui dirigée par Julie Leflaive, représentant la nouvelle génération, épaulée par Jean Soubeyrand. Guidé par la philosophie de "faire mieux avec moins", le domaine Olivier Leflaive produit des vins reconnus mondialement pour leur précision, tout en valorisant une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le vignoble
Ce vin provient du célèbre climat "Le Porusot", situé sur la commune de Meursault. Les vignes, plantées en 1990, s'épanouissent à une altitude variant entre 250 et 300 mètres sur un terroir argilo-calcaire très minéral et pierreux. Conduit selon les principes de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE 3), ce vignoble bénéficie d'un travail des sols rigoureux et de vendanges entièrement manuelles pour garantir l'excellence des raisins.

Vinification et élevage
La conception de ce vin repose sur un pressurage délicat des baies. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent intégralement en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné d'environ 18 mois en barriques, dont une proportion de 25 % de bois neuf, permettant de structurer la matière tout en préservant la pureté aromatique du fruit.

Cépage
100 % chardonnay.