Masi : Costasera 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Costasera 2001 de Masi

Dégustation

Robe
Ce Costasera dévoile une robe d'un rouge sombre et profond, parée de reflets témoignant encore d'une belle jeunesse.

Nez
Le bouquet se montre à la fois éclatant et affirmé. Il exhale de séduisants arômes de prunes accompagnés de notes gourmandes de cerises cuites.

Bouche
La bouche offre un superbe équilibre, soutenue par une acidité solide et des tanins pleins de vivacité. La finale se prolonge sur de savoureuses touches de cerise, de framboise et de chocolat noir.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, ainsi que les plats à base de gibier. Elle s'accorde également parfaitement avec des fromages affinés et de caractère, tel que le parmesan. Enfin, c'est un excellent vin de méditation à savourer en fin de repas.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2001, il est recommandé de le servir à une température de 20°C. Doté d'un potentiel de garde exceptionnel estimé entre 30 et 35 ans, ce vin pourra être dégusté jusqu'en 2036 environ.

L'expression majestueuse d'un grand Amarone della Valpolicella Classico par Masi

La propriété

Bien que l'histoire viticole de la famille Boscaini ait débuté en 1772, la Maison Masi a été officiellement créée en 1972. Située à Gargagnago, dans la région de la Vénétie, cette célèbre marque est aujourd'hui dirigée par Sandro Boscaini. Le domaine s'est imposé comme une référence incontournable grâce à son expertise unique dans la technique du passerillage. Tout en conservant un ancrage familial fort, l'entreprise a su se moderniser et s'étendre à l'international, devenant un véritable ambassadeur des grands vins italiens à travers le monde.

Le vignoble

Les raisins proviennent des coteaux historiques de l'appellation Amarone della Valpolicella Classico, répartis sur les communes de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio et San Pietro in Cariano. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale vers l'ouest et le sud-ouest, favorisant une maturation optimale. Elles sont plantées sur des sols composés de sédiments calcaires rouges mêlés à des marnes du Crétacé.

Le millésime

L'année 2001 a profité de conditions climatiques excellentes durant la floraison et la nouaison. Une période de sécheresse estivale a ensuite laissé place à des pluies salvatrices à la fin du mois d'août. Les vendanges ont débuté après la mi-septembre, offrant des raisins dans un état sanitaire parfait et dotés d'une belle concentration en sucre, bien que les rendements aient été inférieurs de 10 à 15 % par rapport aux années précédentes.

Vinification et élevage

L'élaboration du Costasera 2001 repose sur la méthode traditionnelle de l'appassimento. Après la récolte, les meilleures grappes sèchent sur des claies en bambou jusqu'à fin janvier, perdant environ 35 % de leur poids pour concentrer les sucres. Seul le cépage corvina développe naturellement de la pourriture noble. Après un pressurage doux et un éraflage partiel, la fermentation s'étend sur 45 jours à basse température dans des cuves en inox ou de grands foudres en chêne de Slavonie. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de 30 à 40 hectolitres pour achever ses fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage dure 24 mois, dont 80 % en foudres de chêne de Slavonie et 20 % en petites barriques de chêne de l'Allier et de Slavonie, suivi d'un repos en bouteille d'au moins 4 mois.

Cépages

Cet assemblage est constitué de 70 % de corvina, de 25 % de rondinella et de 5 % de molinara.