Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016

Pour un vin avec une belle garde en bouteille, il affiche une fraîcheur impressionnante. Encore très serré, avec une acidité tranchante comme une lame qui traverse des notes de pomme croquante, de melon et de pêche. Saumâtre, pur, vif, sur une finale longue et vibrante, marquée par des nuances salines et pétrolées. À boire dès maintenant et jusqu’en 2032. 2 250 caisses produites, 1 250 caisses importées.

La note de sorbet au citron est vraiment superbe. Vient ensuite une belle profusion d’herbes, du thym au persil, avec une touche de sel marin, avant d’évoluer vers des nuances plus florales, comme la cerise et la fleur d’amandier. L’acidité puissante semble envelopper toute la bouche et donne presque l’impression de lécher un citron ; la sécheresse, incontestable, en est d’autant plus plaisante. Finale longue et très élégante. À boire dès maintenant.

En plénitude et en chair comme d’habitude, grande densité en bouche, fruité très mûrs (poire, jus de citron), acidité intégrée, déjà bien en place mais de bonne garde.