Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Dégustation

Robe
Éclatante, la teinte jaune paille se pare de subtils reflets verts, soulignée par une limpidité cristalline.

Nez
D'une grande profondeur, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes concentrés, de pomme jaune bien mûre et de fleurs blanches. Il évolue ensuite vers une minéralité affirmée, évoquant la pierre à fusil et l'ardoise, complétée par de délicates touches fumées et de subtiles épices.

Bouche
Ample et concentré, le palais offre un équilibre remarquable grâce à une acidité ciselée qui vient harmoniser la richesse naturelle du millésime. Les saveurs de citron confit et de fruits à noyau s'étirent vers une finale longue, saline et intensément minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole, des fruits de mer ou encore du caviar. Il accompagne également très bien les viandes blanches en sauce crémée, la cuisine asiatique épicée ainsi que des fromages de caractère tels qu'un munster affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2015, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C. Ce vin taillé pour le temps peut être dégusté dès à présent, mais continuera de se bonifier en cave jusqu'en 2035 environ, voire au-delà.

Autres caractéristiques

Malgré une légère sucrosité résiduelle, ce vin conserve un profil résolument sec et vif en bouche, porté par sa belle tension naturelle.

L'expression pure et minérale d'un grand vin blanc d'Alsace

La propriété

Fondée en 1626 à Riquewihr, la Maison Trimbach est une véritable institution en Alsace. Aujourd'hui installée à Ribeauvillé, la propriété rayonne mondialement grâce à son exigence inébranlable pour l'équilibre et la pureté. Le domaine s'appuie sur un vignoble en propre de 58 hectares, entièrement certifié en agriculture biologique. Cette maison familiale historique élabore des vins d'une longévité remarquable.

Le vignoble

Ce vin d'Alsace est issu d'un assemblage de deux terroirs d'exception surplombant Ribeauvillé : les Grands Crus Geisberg et Osterberg. Âgées de 45 ans en moyenne, les vignes s'épanouissent sur une mosaïque géologique complexe. Le Geisberg repose sur des sols marno-calcaro-gréseux orientés plein sud, tandis que l'Osterberg apporte la typicité de son sous-sol de calcaire coquillé. Le domaine privilégie un travail manuel rigoureux, des rendements limités et des pratiques respectueuses de la biodiversité.

Le millésime

L'année 2015 s'est distinguée par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver sec et un printemps suffisamment humide pour le bon développement du cycle végétatif, la saison estivale s'est révélée particulièrement chaude et ensoleillée. Les nuits fraîches lors de la période des vendanges ont permis de préserver une belle acidité, offrant des baies d'une concentration exceptionnelle.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement avant de subir un pressurage pneumatique très doux. Le moût est acheminé par gravité pour préserver la fraîcheur aromatique. La vinification s'effectue en cuves en acier inoxydable et dans de vieux foudres, sans aucune fermentation malolactique afin de conserver une tension optimale. Après un repos sur lies fines, le vin bénéficie d'un long vieillissement en bouteille dans les caves du domaine pendant cinq à sept ans avant sa commercialisation.

Cépage

Riesling (100%).