Maison Saint Aix : Aix 2020

Un rosé d’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence délicat et parfumé

La propriété
Fondé en 1880 au cœur de la Provence, le domaine viticole de la Grande Séouve connaît un nouvel essor suite à son rachat en 2009 par Eric Kurver.
Passionné par le vin, cet hollandais rebaptise le domaine Maison Saint Aix et lance la marque de rosé AIX, avec l’ambition de créer un rosé de Provence exceptionnel et accessible. D’importants travaux sont lancés à cet effet tant dans la replantation du vignoble que dans la modernisation des outils de vinification.

Le vignoble
D’une surface de 75 hectares situés à 420 mètres d’altitude, le vignoble de la Maison Saint Aix est l’un des plus importants de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Situé sur le plateau de Bedes, le vignoble bénéficie de nombreux atouts pour produire un grand vin rosé (sol argilo-calcaire riche, climat d’altitude, ensoleillement, nuits fraîches et le mistral qui protège la vigne).

Vinification et élevage
Récoltés uniquement de nuit afin de conserver leur fraîcheur, les raisins sont fermentés à basse température et à l'abri de l'oxygène. 30% des jus sont issus de rosé de macération et 70% de pressurage direct.

Assemblage
Coteaux d’Aix 2020 de la Maison Saint Aix est issu d’un assemblage de grenache (60%), de syrah (20%) et de cinsault (20%).

Dégustation
Robe
La robe est de couleur saumon.
Nez
Frais, le nez est d’une grande délicatesse et mêle des parfums de pastèques, de fraises et de fleurs.
Bouche
D’une attaque franche, la bouche séduit par sa complexité et sa gourmandise.

Accords mets et vins
Coteaux d’Aix 2020 de la Maison Saint Aix est un vin rosé idéal pour l’apéritif et pour accompagner un repas.