M. Chapoutier : L'Ermite 2023

Des notes d’anis, de fumée, de fleurs de printemps et d’épices mêlées à une légère réduction annoncent le 2023 Ermitage l'Ermite Blanc, un blanc satiné et concentré, exubérant et vibrant d’Hermitage, au cœur fruité profond, concentré et multidimensionnel, doté d’une acidité vive et d’une structure charnue généreuse et enveloppante, se concluant sur une finale longue, saline et délicatement boisée. Élevé en fûts de 400 litres — plus petits que le format typique de 600 litres — ce vin puissant et dense révèle une promesse considérable et un fort potentiel d’évolution.

On retrouve ici les marqueurs aromatiques classiques d’Ermite : silex, épices, fumée et sel. Très corpulent, le vin offre une chair abondante, enroulée autour d’un noyau minéral intense et granitique, qui se prolonge sur des notes salines et fumées. Puissance, énergie, minéralité et tension considérables. Les vignes sont exposées à l’est autour de la chapelle, les seules vignes blanches sur la partie granitique d’Hermitage, à l’exception de celles de Dard & Ribo.

Un peu moins de 0,5 ha, planté avec les plus vieilles Marsanne du domaine (dont certaines vignes centenaires), au sommet de la colline de Hermitage, sur des sols granitiques pauvres et peu profonds. Certifié en bio et biodynamie. Échantillon prélevé sur fût. Le plus aromatiquement intense des trois Ermitage blancs de cette sélection. Plus toasté/fumé avec une touche d’allumette frottée, mais la poire aux notes de noix et les agrumes s’expriment clairement. Même une pointe de clémentine et de fleurs blanches à l’ouverture. Un bouquet aux multiples couches. En bouche, c’est zesté et parfumé mais pas aussi puissant que je l’attendais au vu du nez. Super élégant et long, avec une belle fraîcheur même si je soupçonne une acidité pas très élevée. Profond et long, puis légèrement salin en finale. Un peu plus subtil et nuancé que Le Méal mais tout aussi intense. Il est si difficile de prévoir la trajectoire de ces vins, qui passent si souvent par une crise de la quarantaine avant de renaître dans toute leur complexité. (JH)

L’exceptionnel 2023 Ermitage Blanc L’Ermite éblouit avec des notes pierreuses, accompagnées de camomille parfumée, de chair de citron, de pomme jaune et de subtiles touches toastées. D’une fraîcheur absolue, le 2023 offre une concentration de saveurs stupéfiante sans jamais en faire trop. Toutes les composantes sont parfaitement en place. De corps moyen à plein et sapide, le 2023 est prêt à en découdre.