Le Petit Cheval 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Petit Cheval 2010

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge aux teintes grenat profond et pourpre foncé.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa complexité, mêlant des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs tels que la cerise chaude, le cassis, la mûre et la prune confite. S'y ajoutent des notes florales de violette, une touche minérale, ainsi que des nuances de moka, de chocolat blanc et de boîte à cigares. Avec l'évolution, des senteurs de sous-bois et de tabac se révèlent.

Bouche
Le palais offre une texture soyeuse et charnue, soutenue par des tanins mûrs et arrondis. Dotée d'une belle fraîcheur et d'une acidité équilibrée, la bouche déploie une matière généreuse qui s'étire vers une finale longue et parfumée, marquée par des notes d'épices, de fruits cuits et de tabac.

Service et garde

Ce millésime 2010 possède un potentiel de vieillissement significatif et peut être dégusté jusqu'en 2028 environ.

La richesse et l'élégance d'un second vin rouge de Saint-Émilion

La propriété

Situé à Bordeaux, en France, le Château Cheval Blanc a été officiellement créé en 1832 par Jean-Jacques Ducasse. Ce domaine se distingue par son engagement envers l'agroécologie. Depuis 1998, la propriété appartient au groupe LVMH, dirigé par Bernard Arnault, et au baron Albert Frère. Sous la direction de Pierre Lurton, le domaine a choisi de se retirer du classement de Saint-Émilion en 2021 pour privilégier l'expression de son terroir.

Le vignoble

Le vignoble se situe sur l'appellation Saint-Emilion, à la frontière de Pomerol. Il repose sur une mosaïque géologique rare composée à parts presque égales d'argiles et de graves, complétées par des sables. Le domaine est divisé en 56 parcelles distinctes, gérées selon des pratiques durables incluant l'agroforesterie et une couverture végétale permanente des sols. Les raisins destinés à cette cuvée proviennent majoritairement des terroirs sableux de la propriété. Le Petit Cheval est le second vin de la propriété.

Vinification et élevage

L'élaboration du Petit Cheval 2010 repose sur une sélection rigoureuse, représentant environ 20 à 30 % de la production totale du domaine. Les baies issues des différentes parcelles sont vinifiées séparément pour respecter l'identité de chaque terroir. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en barriques, permettant une intégration harmonieuse des arômes boisés tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépages

Merlot (53 %), cabernet franc (47 %).