Joseph Drouhin : Meursault Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village 2024 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune, illuminée par de délicats reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de subtiles notes de miel et de fleurs blanches, évoquant le tilleul, l'aubépine et la camomille. L'ensemble est élégamment souligné par des touches gourmandes de beurre de noisette.

Bouche
Au palais, ce vin blanc se distingue par une texture veloutée et une rondeur soyeuse. L'équilibre entre l'ampleur de la matière et la fraîcheur est remarquable, s'étirant vers une longue finale portée par des saveurs de prune jaune et de pain d'épices.

Accords mets et vins

Ce vin s'harmonise parfaitement avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar accompagnés d'une sauce crémée, ainsi qu'avec des crustacés rôtis comme les coquilles Saint-Jacques. Il sublimera également des viandes blanches, un veau rôti, ou encore des plats plus contemporains comme un tartare de saumon, un ceviche et des légumes racines rôtis.

Service et garde

Pour apprécier toute la complexité du Meursault Village 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 13 °C. S'il offre déjà un grand plaisir de dégustation, ce vin dispose d'un beau potentiel de garde et pourra évoluer en cave jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de Meursault

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure emblématique de la Bourgogne. D'abord négociante, elle bâtit son propre domaine dès 1921. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par les arrière-petits-enfants du fondateur dont Frédéric, Véronique et Philippe, dirige la propriété. À la tête d'un vignoble de 100 hectares, la famille s'illustre par son engagement environnemental précurseur. Le domaine est en effet reconnu comme le plus vaste de la région à être intégralement conduit en agriculture biologique et biodynamique, produisant des vins d'une grande élégance.

Le vignoble

Situé au cœur de la Côte des Blancs, le terroir de Meursault se caractérise par des sols composés de calcaires et de marnes. Les vignes profitent d'une exposition est-sud-est sur des pentes douces, favorisant une maturation régulière. Cultivé selon les principes de la biodynamie, le vignoble affiche une forte densité de plantation pouvant atteindre 12 500 pieds par hectare. Les sols sont travaillés en partie par traction animale, protégés par un enherbement naturel et nourris avec des composts organiques pour préserver la biodiversité. Les vendanges sont réalisées à la main dans de petites caisses ajourées.

Le millésime

L'année 2024 a été soumise à des conditions climatiques exigeantes ayant entraîné des rendements particulièrement faibles sur l'ensemble du domaine. Ce cycle végétatif singulier a nécessité une attention de tous les instants et un travail de tri extrêmement rigoureux lors de la récolte, permettant de conserver uniquement des baies saines pour un millésime placé sous le signe de la précision.

Vinification et élevage

L'élaboration du Meursault Village 2024 débute par un pressurage très doux des grappes, suivi d'une clarification naturelle des moûts par gravité. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce à l'action des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux, réparti entre des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne. Le bois utilisé pour ces fûts a été préalablement séché à l'air libre durant trois ans, garantissant une intégration subtile qui respecte la pureté aromatique du fruit.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu de chardonnay (100 %).