Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2022 Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte émeraude dorée, susceptible d'évoluer vers de profonds reflets ambrés avec le temps.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de pomme mûre, d'agrumes et de fruits à noyau, subtilement rehaussées par des touches d'épices, de miel, de crème et d'élégantes nuances florales.

Bouche
Dense et concentrée, la bouche offre une texture riche et un volume remarquable sans aucune lourdeur. Soutenue par une belle trame acide qui préserve sa fraîcheur, elle s'étire vers une longue finale marquée par une signature minérale et saline.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc sublime des mets raffinés tels qu'un foie gras poêlé ou en terrine, des crustacés nobles comme le homard et les écrevisses, ou encore une lotte. Il accompagne également à merveille une volaille fermière à la crème et aux champignons, des préparations à base de veau, ainsi que des plats parfumés au safran ou à la truffe.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de carafer ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2022 entre trente et soixante minutes avant de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce millésime taillé pour le vieillissement peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2035 environ.

L'expression magistrale d'un grand cru blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1859 par l'artisan tonnelier Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron s'impose comme une figure historique de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération, incarnée par le frère et la sœur Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, la propriété veille sur un vignoble d'environ 14,5 hectares réparti sur les terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Certifié pour ses pratiques environnementales rigoureuses, le domaine se distingue par sa spécialisation dans l'élaboration de grands vins blancs, exprimant avec une immense précision toute la complexité des climats bourguignons.

Le vignoble

Ce terroir de Bâtard-Montrachet repose sur une petite parcelle de 0,12 hectare située sur le versant de Chassagne-Montrachet. Orientées vers l'est pour capter la lumière matinale, les vignes âgées de soixante ans s'épanouissent à une altitude comprise entre 240 et 250 mètres. À ce niveau de la colline, les sols se révèlent profonds, composés de calcaire brun et d'une forte proportion d'argile, conférant aux raisins une concentration remarquable tout en maintenant une hydratation régulière durant le cycle végétatif.

Le millésime

L'année 2022 débute par un printemps marqué par quelques épisodes de gel en avril, dont l'impact reste toutefois modéré. Le cycle végétatif se poursuit sous des conditions météorologiques clémentes, caractérisées par des précipitations mesurées et des températures supérieures aux moyennes de saison. Ce millésime se distingue particulièrement par un ensoleillement record, favorisant une maturité optimale des baies tout en préservant l'acidité naturelle indispensable à l'équilibre des moûts.

Vinification et élevage

Les vendanges en grappes entières font l'objet d'un pressurage pneumatique lent d'environ deux heures et demie. Après une sédimentation à froid d'une douzaine d'heures, les jus de ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2022 sont entonnés directement avec leurs lies fines. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne, dont 10 à 30 % de bois neuf issu des forêts de l'Allier et du Centre-France, à une température contrôlée de 17°C. L'élevage se prolonge ensuite dans des caves fraîches durant douze à dix-huit mois, avant une légère filtration et une mise en bouteille calée sur le calendrier lunaire.

Cépage

100 % chardonnay.