François Rousset Martin : Mémé Marie 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mémé Marie 2022 François Rousset Martin

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle sur de fines notes florales, accompagnées de senteurs de zeste de citron jaune et de subtiles touches fumées. Une belle complexité se dégage à travers des arômes de fruits secs, d'agrumes et d'herbes aromatiques.

Bouche
Le palais offre un superbe équilibre entre une texture grasse et la vivacité du zeste de citron, le tout souligné par des nuances fumées et une délicate pointe saline. D'une fraîcheur remarquable, ce vin déploie une complexité saisissante qui s'étire sur une finale d'une persistance exceptionnelle.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des volailles, du canard ou des gibiers à plumes. Elle sublime également les poissons fins servis avec une sauce au beurre ou aux herbes, ainsi que les plats à base de crème et de champignons. Enfin, elle crée une harmonie parfaite avec les fromages régionaux, tout particulièrement un Comté affiné, et peut tout à fait s'apprécier seule en apéritif.

Service et garde

Ce Mémé Marie 2022 révèle un excellent potentiel d'évolution. Il peut être dégusté dans sa jeunesse mais continuera à se complexifier pour être à boire jusqu'en 2029 au minimum.

Autres caractéristiques

Afin de préserver toute son authenticité et son expression naturelle, ce vin est mis en bouteille sans aucun collage ni filtration.

L'équilibre et la richesse aromatique d'un grand vin blanc des Côtes du Jura

La propriété

Situé à Nevy-sur-Seille, au cœur de la Vallée des Reculées dans le Jura, le domaine a été officiellement créé en 2007. Aujourd'hui à la tête de la propriété, François Rousset Martin incarne la nouvelle génération de vignerons de la région. Fort de ses expériences bourguignonnes et de son attachement aux traditions familiales, il cultive un vignoble d'une dizaine d'hectares certifié en agriculture biologique. Son approche se distingue par une volonté de sublimer chaque terroir à travers des vinifications parcellaires minutieuses et des interventions minimales en cave, hissant ses cuvées parmi les plus recherchées.

Le vignoble

Ce vin des Côtes du Jura est issu de deux parcelles situées sur la commune de Lavigny, représentant une surface totale de 0,7 hectare. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols typiques de la région composés de marnes grises et blanches. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et les vendanges sont réalisées manuellement afin de garantir une sélection rigoureuse des grappes.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions météorologiques très favorables dans la région. Un ensoleillement adéquat a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale sans subir de stress thermique excessif. Cette belle saison a ainsi favorisé le développement des fruits tout en préservant une belle fraîcheur et une acidité vibrante tout au long du cycle végétatif.

Vinification et élevage

La vinification de ce Mémé Marie 2022 fait l'objet d'un soin particulier avec des méthodes adaptées à chaque variété. Le chardonnay est vinifié de manière ouillée, sans oxydation, tandis que le savagnin bénéficie d'un élevage sous voile pendant trois mois. Après cette période, les deux jus sont assemblés puis élevés conjointement dans des cuves en acier inoxydable durant onze mois avant la mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de chardonnay (85 %) et de savagnin (15 %).