Domaine du Tunnel : Cuvée Prestige 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une teinte jaune citron limpide et lumineuse d'une belle intensité. De larges larmes se dessinent sur les parois du verre.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet s'ouvre sur des arômes délicats de citron confit, rehaussés par l'opulence des fruits exotiques et de la vanille. De subtiles touches florales et un boisé très fin complètent cette palette aromatique.

Bouche
L'attaque est d'une grande fraîcheur, portée par une belle acidité. Le palais se révèle ensuite ample, rond et plein de vivacité, déployant des saveurs intenses de mangue et de poire. Une texture onctueuse s'harmonise avec de légères notes épicées évoquant la cannelle, avant de s'étirer vers une finale persistante et profondément minérale.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde idéalement avec des volailles comme le poulet ou la dinde, particulièrement si elles sont accompagnées d'une sauce légère à la crème. Elle sublime également les fruits de mer, les poissons fins, ainsi que les viandes blanches telles que le veau ou le lapin.

Service et garde

Le Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 offre déjà un grand plaisir de dégustation, mais il pourra être conservé jusqu'en 2034 environ. Pour une garde optimale, il est conseillé de le conserver couché dans un endroit sombre, à une température stable comprise entre 12 et 15 degrés.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Saint-Péray

La propriété

Fondé officiellement en 1996 par Stéphane et Sandrine Robert, le Domaine du Tunnel est une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui toujours dirigée par Stéphane Robert, la propriété s'étend sur un vignoble de douze hectares répartis sur plusieurs appellations. Le domaine tire son nom d'un ancien tunnel ferroviaire en pierre de 170 mètres de long, brillamment réhabilité pour offrir des conditions de vieillissement naturelles idéales. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine se distingue par son approche respectueuse du terroir et ses vinifications peu interventionnistes.

Le vignoble

Les raisins proviennent de l'appellation Saint-Péray, située à l'extrémité sud de la partie septentrionale de la région. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne, sont plantées sur des coteaux abrupts et des terrasses aux sols granitiques riches en quartz et en mica. Ce terroir exigeant, travaillé exclusivement à la main, limite naturellement les rendements et favorise une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par un cycle végétatif particulièrement exigeant. La saison a bénéficié d'un fort rayonnement solaire compensé par des températures nocturnes suffisamment fraîches, créant ainsi des conditions météorologiques propices à un développement équilibré des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 débute par une vinification parcellaire avec des fermentations en cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur des jus. L'élevage se déroule ensuite pendant huit à dix mois dans des fûts de chêne ayant déjà accueilli un à trois vins. Ce vieillissement prend place au cœur du tunnel historique de la propriété, profitant d'une température constante et d'une hygrométrie parfaite.

Cépages

80 % marsanne, 20 % roussanne.