Domaine du Tunnel : Pur Noir 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pur Noir 2023 du Domaine du Tunnel
Dégustation
Robe
La robe se distingue par sa couleur noire et sa densité remarquable.
Nez
Le nez exhale des fragrances fruitées mais également subtilement cacaotées.
Bouche
En bouche, le vin séduit par de très jolis tanins accompagnés de saveurs rondes et fruitées.
Accords mets et vins
Ce Cornas s'accorde parfaitement avec du gibier, notamment un lièvre à la royale, ou encore une pièce de bœuf Fin gras du Mézenc.
Service et garde
Le Pur Noir 2023 se déguste idéalement à une température de 18°C. Pour une conservation optimale, placez les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière. La fenêtre de dégustation optimale se situe entre 2033 et 2037 environ.
Autres caractéristiques
Ce Cornas issu de vignes centenaires se distingue par une concentration remarquable alliée à une grande finesse tannique.
Un Cornas d'exception issu de vignes centenaires du Domaine du Tunnel
La propriété
Créé en 1994 par Stéphane Robert, le Domaine du Tunnel s'impose aujourd'hui comme une référence du Rhône septentrional. Établi dans la Vallée du Rhône, le domaine s'étend sur 12 hectares entre Saint-Péray, Cornas et Saint-Joseph. Formé auprès de Bernard Gripa et Jean-Louis Grippat, Stéphane Robert dirige cette propriété dont le nom évoque un ancien tunnel ferroviaire du début du XXe siècle, transformé en 2014 en cave d'élevage aux conditions idéales. Les cuvées se caractérisent par leur concentration remarquable alliée à une finesse soyeuse, résultat d'un travail manuel rigoureux et de vinifications peu interventionnistes.
Le vignoble
Le Pur Noir 2023 provient d'une sélection rigoureuse de 1 à 2 barriques issues de parcelles de Cornas âgées de plus de 100 ans. Ces vignes centenaires confèrent au vin une profondeur et une concentration exceptionnelles.
Vinification et élevage
La vinification du Pur Noir 2023 s'effectue en cuve inox pendant 3 semaines. L'élevage se déroule ensuite en fûts durant 14 mois, permettant au vin de développer sa structure et sa complexité.
Cépage
Ce vin de Vallée du Rhône est un 100% syrah.
