Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2025 du Domaine du Château de Meursault

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges, qu'elles soient grillées, rôties ou mijotées, ainsi qu'une tartine d'Époisses, dont la puissance aromatique répond à la structure du vin.

Service et garde

Le Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2025 est actuellement proposé en primeur, encore en cours d'élevage au domaine.

Un Aloxe-Corton 1er cru de la colline de Corton, signé Domaine du Château de Meursault

La propriété

Le Domaine du Château de Meursault, situé au cœur de la Bourgogne, à Meursault, appartient depuis décembre 2012 à la famille Halley, représentée par Olivier Halley. Sa configuration viticole moderne date de 1973, année de la reprise par André Boisseaux. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 67 hectares conduits en agriculture biologique, répartis sur une centaine de parcelles entre grands crus, premiers crus et appellations villages de la Côte de Beaune, produisant à parts égales des vins rouges et des vins blancs.

Le vignoble

Ce Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2025 est issu d'une micro-parcelle de 70 ares de pinot noir, implantée en bas de coteau au pied de la colline de Corton. Le sol argilo-calcaire et l'exposition est à sud-est offrent des conditions propices à l'équilibre entre maturité et fraîcheur. Comme l'ensemble du vignoble du domaine, cette parcelle d'Aloxe-Corton est conduite en agriculture biologique.

Le millésime

Le millésime 2025 fait actuellement l'objet d'un élevage en cours, le vin étant commercialisé en primeur avant sa mise en bouteille.

Vinification et élevage

Pour ce Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2025, les raisins de pinot noir sont vendangés à la main en petites caisses ajourées, puis triés de façon rigoureuse par voie optique. La vinification privilégie une fermentation alcoolique douce et régulière, avec des remontages plutôt que des pigeages, afin d'extraire des tanins fins. Après une cuvaison longue, le vin est élevé en fûts de chêne, dans la cuverie historique du domaine entièrement rénovée entre 2020 et 2022.

Cépage

100 % pinot noir.