Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2023

Cette sélection parcellaire du meilleur du Clos du Cellier aux Moines compte parmi les tout meilleurs vins de la Côte Chalonnaise et peut rivaliser avec les grands vins de toute la Côte d'Or. Elle affiche un caractère fruité frais et lumineux de mûre et de cerise noire, avec une explosion de minéralité calcaire et une note distincte de violette – « moins de chocolat, plus de fleurs », ai-je écrit ce jour-là. La texture est tannique et ferme, mais ce sera un vin superbe avec un vieillissement modéré. Essayez-le sept ans après la récolte et dégustez-le sur les 20 années suivantes.