Domaine des Campaux : Les Cannissons 2019

La finesse d’un rosé de Provence aux arômes poivrés

La propriété

Le domaine des Campaux s’élève au cœur de la vallée de la Môle à quelques encablures de Saint-Tropez, en Provence. Depuis 1934, ce domaine familial est aux mains de la famille Naveau.

Le vignoble

Le vignoble de 34 hectares est exposé plein sud et cultivé sur des sols schisteux peu profonds. Enherbés en hiver, les sols sont travaillés superficiellement et décavaillonnés sous le rang. Depuis 2018, le domaine des Campaux s’engage pour l’environnement en se convertissant en bio.

Vinification et élevage

Les vendanges ont lieu de nuit afin de préserver la fraicheur des baies récoltées. Ces dernières sont ensuite acheminées au chai pour être pressurées directement. Le jus est ensuite débourbé et subi une fermentation à basse température avant d’être soutiré afin ne laisser que la lie fine qui accompagnera le vin tout au long de son élevage. La mise en bouteille de la cuvée Les Cannissons rosé 2019 du domaine des Campaux a été réalisée au fur et à mesure de la saison afin de garantir son goût et sa fraicheur. Très peu de sulfites sont ajoutés.

Assemblage

Produit en appellation Côtes de Provence, Les Cannissons rosé 2019 du domaine des Campaux est élaboré à partir d’un assemblage de grenache (58%), de cinsault (21%), de syrah (13%) et de carignan (8%).

Dégustation
Robe


La cuvée Les Cannissons rosé 2019 du domaine des Campaux présente une robe or rose pâle et brillante.

Nez

Fin et complexe, le bouquet charme le nez par des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Après aération, des notes poivrées apparaissent.

Bouche

La bouche est équilibrée et ample dont la finesse persiste en finale.

Accords Mets & Vin

Les Cannissons rosé du domaine des Campaux 2019 pourra accompagner un repas de l’apéritif au dessert.