Château Olivier 2018

De couleur grenat-pourpre profond, le 2018 Olivier présente un parfum intensément expressif de kirsch, forêt-noire, framboise noire et cassis, avec des notes de roses rouges, de copeaux de crayon et de sous-bois. La bouche, de corps moyen à plein, regorge de couches de fruits noirs et rouges mûrs et expressifs, soutenues par des tanins finement grainés et une fraîcheur bien intégrée, se terminant sur une grande longueur et une grande pureté.

Des notes de bois de pommier brûlé et de racine de réglisse ouvrent la voie dans cette version légèrement âpre, avec un mélange de peau de prune, de réduction de cerise, de goudron et de ronces qui s’étirent en finale. Massif pour l’instant mais tout y est ; il suffit de le laisser en cave un peu. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Meilleur de 2023 à 2032. 10 000 caisses produites.

Cacao, chocolat et lavande équilibrés, avec des tanins soyeux. Savoureux et lumineux, aux notes de cerise, de cumin et de clou de girofle. Fin, avec une finale légèrement amère.

Un jeune vin magnifique et serré, qui offre pourtant beaucoup de notes de prune, de chocolat, de noix et de sous-bois. Il est puissant, mais d’une grande maîtrise et finesse. Très bien élaboré. À essayer après 2023.

L’Olivier 2018 semble avoir perdu cette légère touche de surmaturité que j’avais perçue en barrique et apparaît désormais plus posé et précis, offrant des parfums bien définis de mûre, de cassis, ainsi que des notes de goudron fondu et d’olive noire dénoyautée. La bouche est de corps moyen, avec des tanins granuleux, une texture légèrement poudreuse, et des notes de graphite et de poivre noir concassé en finale. Il a un caractère classique, mais je trouve cet Olivier plutôt sophistiqué, qui devrait bien vieillir.

Raffiné, doux, élégant, accessible, avec un caractère infusé de cerise rouge et de prune, de tabac et de fumée, le vin se termine sur une touche vive et fraîche de fruits rouges sucrés.

Rubis sombre, reflets pourpres, léger bord ocre. Fruit de prune mûre, cerise confite, savoureuse note de tabac, délicat nougat. Juteux, élégant et équilibré, belle fraîcheur, tanins subtils, déjà bien évolué et facile à boire. (2020-2040).

Robe pourpre sombre brillante. Nez jeune offrant des fruits noirs denses comme la cassis, la cerise noire et la prune, avec une feuille de tabac humide et des notes boisées discrètes. La bouche est dense et concentrée, avec une texture finement polie, des couches de fruits noirs intenses, de fines épices et des saveurs de moka, une grande intensité aromatique et une finale très longue et persistante.

Beaucoup de prunes, de framboises noires, de tabac fumé, de chocolat et de notes terreuses émergent du 2018 Château Olivier. Il est de corps moyen à plein, mûr, ample en bouche et chargé en fruit. Il pourrait gagner en finesse et en élégance et frôle la surmaturité, mais il a du charme et du caractère.

Kunz Fassprobe 19 : bouquet poivré et léger, mûres, bois, fumée. Bouche nerveuse, de moyenne intensité, avec une légère fruité, des tanins finement sableux, une structure légèrement anguleuse, une aromatique moyenne, finale légère et sèche.

Bouquet poivré et léger, mûres, bois, fumée. Bouche charpentée, de moyenne intensité, avec un fruit léger, des tanins finement sableux, une structure légèrement anguleuse, une aromatique moyenne, finale légère et sèche. 16/20 2023 - 2032

Le 2018 d’Olivier affiche une robe pourpre grenat profonde. Il s’ouvre sur des notes de vanille et de chêne toasté, sur un cœur de myrtilles confites et de prunes chaudes, avec des touches de mine de crayon et de feuilles mortes. De corps moyen, avec une belle quantité de fruits noirs et bleus juteux en bouche, il présente une texture mâchue et une finale ferme.

Le nez est précis, sur des arômes de fruits noirs et bleus, à la fois noble et racé, tandis qu'en bouche se révèlent des notes de bonbons à la myrtille, une acidité puissante, et beaucoup de distinction.

Le nez est fruité et offre de l’élégance, une petite concentration ainsi qu’un grain fin et une fine profondeur. On y retrouve des notes de mûre de boysen écrasée, de cassis et plus légèrement de violette, de lys associées à des touches de fraise charnue, de framboise charnue ainsi qu’à des pointes de réglisse, de vanille bourbon, d’encens et à une très fine pointe de zestes d’orange (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, racée, cadrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la suavité ainsi que de la tension, une certaine droiture et de la fraîcheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/écrasée, de cassis pulpeux et plus légèrement de fraise charnue associées à des touches de bleuet, de lys, de bâton de réglisse ainsi qu’à de petites pointes de petites baies rouges écrasées, de camphre et de vanille bourbon. Les tanins sont bien menés, précis et élégants. Une certaine gourmandise sur la persistance/rétro.

Couleur sombre, intense et vive. Nez très aromatique, fin, fruité, mûr et subtil. Nuances de beaux cabernets sauvignons. Touche fumée. Délicat en entrée de bouche, très savoureux au milieu, avec du goût et le déroulé le plus complet que je lui connaisse, le vin se développe sur une texture raffinée, toujours parfumée et sans aucun angle tannique. Tout au contraire, il laisse une belle place à la partie aromatique. 24 h après, il maintient sa belle tenue. Un grand renouveau.

94–96. Échantillon prélevé en barrique. C’est un vin solidement structuré, doté de tanins puissants qui contrastent avec une acidité intense et des arômes de cassis mûr. Il présente une note fumée et une touche de poivre. L’avenir s’annonce prometteur pour ce vin.