Château Latour-Martillac 2021

Tabac et notes torréfiées, baies noires et rouges. Attaque tendue, profil élancé, frais, pas de surextraction, tanins fins, acidité marquée, de la tension et une finale bourguignonne aux fruits rouges. Devrait offrir du plaisir assez tôt.

Le 2021 Latour Martillac a été élevé pendant 14 mois en fûts puis trois mois en cuves avant la mise en bouteille. Il dévoile un bouquet classique et élégant avec des arômes d’épices, de prune, de cassis et de framboise, suivi d’une bouche mi-corsée, juteuse et ronde, avec un milieu de bouche joliment tendu et des tanins structurants, se terminant sur une finale aérienne et longue.

Texture aérée, avec des notes de prune damson et de cerise noire, relevées par une touche savoureuse vive et soutenues par une pointe de terre chaude en finale, qui présente un grain minimal et un joli soupçon de braise. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2028. 10 000 caisses produites, 2 000 caisses importées.

Parfumé et élégant au nez. Juteux et joliment ample, avec une petite touche de texture acidulée et saline. Belle énergie et vitalité, c’est net et précis, très agréable et séduisant à boire dès maintenant. Jolie finesse, avec une douce impression de calme et une présentation fluide. Tout est en équilibre et persiste longuement. Fruits rouges, quelques herbes séchées, vanille, clou de girofle, tabac et cola. Frais et rafraîchissant.

Le 2021 Latour-Martillac est très discret au nez et nécessite d’être apprivoisé dans le verre, révélant des notes de mûre, de sous-bois, de boîte à crayons et des touches d’olive noire. L’élevage sous bois neuf est bien maîtrisé. La bouche est de corps moyen, bien définie, tendue et vive. La finale présente une belle sapidité, même si la persistance en rétrogoût fait légèrement défaut. À boire au cours des 12 à 15 prochaines années.

Élégant, frais, raffiné, épicé, suave et vibrant, le vin mise sur son relief, son énergie et ses fruits à la texture soyeuse. Une pointe de sel et un brin de menthe apparaissent en fin de bouche, ajoutant complexité et caractère. Meilleur en bouteille qu’il ne l’était en barrique, il s’exprimera dès sa mise sur le marché. À boire entre 2025 et 2040.

Couleur rubis grenat intense avec des reflets pourpres, éclaircissement délicat sur le bord. Légèrement retenu, notes de baies noires, un peu de réglisse, compote de cerises, une touche de nougat. Corps moyen, avec des baies rouges et une acidité fine et élancée, une pointe de groseille en finale, minéral, un peu de nougat en finale, déjà accessible.

Le 2021 Château Latour-Martillac est une belle réussite dans le millésime et repose sur 60 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot et 10 % de Petit Verdot, avec un élevage de 16 mois en chêne français. Offrant une richesse et une profondeur moyennes ainsi qu’une bonne concentration, il déploie des fruits rouges, bleus et noirs parfumés, des arômes classiques de terre brûlée, de tabac et de crayon de cèdre, des tanins mûrs mais qui montent en puissance, et une longueur remarquable. C’est clairement un vin remarquable qui, à mon avis, brillera pendant au moins 10 à 15 ans.

Bouquet délicat, cerise rouge, poivre noir fraîchement moulu, lilas et compote d’airelles. En bouche, riche et ample, texture souple, extrait finement légèrement austère, belle tension, trame serrée, corps très rectiligne. Dans la finale concentrée, le Pessac-Léognan s’affine, aux contours de fruits rouges, de délicates notes fermes en filigrane associées à une minéralité claire, harmonieusement arrondie.

Kunz Fassprobe 2022 : (60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Petit Verdot, 38 hl/ha, 13,5 % vol. d’alcool, production 100’000 bouteilles) Nez frais et soyeux, cerise, cassis, lavande, tabac, moka. Bouche élégante, soyeuse et fraîche avec une aromatique puissante et douce, une structure fine, une aromatique intense, des tanins délicats, finale longue et épicée.

(60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot, 38 hl/ha, 13,5% vol. alcool, production 100'000 bouteilles) Bouquet frais et soyeux, cerises, cassis, lavande, tabac, moka. Palais élégant, soyeux et frais, à l’aromatique puissante et suave, structure fine, tanins délicats, finale longue et épicée. 17/20 2028 - 2045

Des tanins veloutés et des fruits noirs savoureux, attrayants et bien équilibrés, délicats et ciselés, avec de plaisantes notes de myrtille et de cerise noire. 40 % de bois neuf, vendanges du 24 septembre au 13 octobre, rendement de 38 hl/ha. Dégusté deux fois, un point de plus sur la seconde dégustation.

Le 2021 Latour-Martillac arbore une robe pourpre grenat profond. Il jaillit du verre avec des parfums de cerises noires, de mûres et de prunes, suivis de nuances de thym sauvage et de lavande. La bouche souple, de corps moyen, est vive et pure, avec une finale nerveuse.

Un nez calme, posé, aux fruits rouges mûrs, poivrés. En bouche, le vin est enrobant et riche, avec des arômes qui rappellent les fruits rouges mûrs à point et la baie de l’églantier. La finale, délicieusement crémeuse, se déploie sur des tanins « langue de chaton », légèrement granuleux.

Fin et subtil, Latour-Martillac se distingue par son élégance, tant sur le plan olfactif que gustatif. Il bénéficie de tannins aux grains fins qui se révèlent à partir du milieu de bouche et qui apportent un précieux soutien à la finale. Cette dernière est persistante et reflète bien les nuances de baies noires constatées au nez. Belle réussite.

Couleur sombre, vive et intense. Nez très aromatique, au fruité mûr et frais. Minutieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, le vin fond au palais, velouté, juteux, savoureux et très agréable, avec un gras fin dans la persistance et aucun angle tannique. Bonne longueur. Assemblage : 60 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 10 % petit verdot. Degré d’alcool : 13°5 – pH : 3,74 – IPT : 80. Rendement : 38 hl/ha.

Toujours séduisant, ce millésime 2021 se donne avec beaucoup de fraîcheur et d’intensité. On redécouvre une matière croquante, enrobée, sur de fraîches notes de framboise. Les tanins sont de très belle facture, restent souples et d’ores et déjà bien intégrés.

Ce domaine, à l’entrée du village de Martillac, a produit un vin fin et structuré. L’élevage en bois lui a apporté son poli, donnant au vin de la richesse tout en conservant de l’acidité ainsi qu’un bon potentiel. À boire à partir de 2027.