Château Fleur Cardinale 2020

Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion délicat et aromatique

La propriété

Grand Cru Classé, le Château Fleur Cardinale dévoile toute la typicité du terroir de Saint-Émilion, appellation emblématique de la rive droite de Bordeaux.

Le vignoble

Le Château La Fleur Cardinale dispose d’un vignoble de 23,1 hectares qui constitue une véritable mosaïque de terroirs avec 7 sols et sous-sols différents de nature argilo-calcaires.

Le millésime

2020 est un millésime précoce, tant par le développement de la vigne tout au long de l’année, que par un début de vendanges le plus tôt dans l’histoire de la propriété. Si deux plantes de merlot sont récoltées le 17 et 18 septembre, un épisode pluvieux occasionne un arrêt des vendanges de quelques jours afin de parfaire la maturité du reste du vignoble.

Vinification et élevage

2020 est le premier millésime à avoir été entièrement vinifié et élevé dans les nouvelles installations de la propriété. Vendanges manuelles. Un premier tri à la vigne est suivi d'un éraflage, d'un tri densimétrique puis d'un tri manuel avant un encuvage gravitaire. Vinification au sein de 20 cuves tronconiques, 5 gardes-vins et 20 fûts. Élevage de 12 à 14 mois en barriques (100% neuves) ainsi que deux amphores.

Assemblage

Château La Fleur Cardinale 2020 est issu d’un assemblage de merlot (76%), cabernet franc (20%) et cabernet sauvignon (4%).

Dégustation

Robe
Profonde et brillante, la robe est de couleur pourpre et parée de reflets violacés.

Nez
Le nez dévoile une palette aromatique riche et d’une grande pureté.

Bouche
D’une attaque franche et dense, la bouche séduit par sa structure, la précision du fruit, sa puissance aromatique maîtrisée et son toucher délicat. L’élevage mixte bois et amphore apporte une incroyable finesse aux tanins, une belle persistance et une grande élégance à ce millésime d’un important potentiel de garde.