Château Cos d'Estournel 2021

Expressif, profond, notes herbacées, épices exotiques, cerise noire, cassis, touches florales. En bouche, élégant et frais, tanins fermes, gagne en intensité, montre du mordant tout en gardant une légèreté aérienne ; finale très longue sur les fruits rouges. Un Cos délicat, fluide, avec un potentiel de garde à ne pas sous-estimer.

Séduisant dès l’attaque, avec des saveurs de boysenberry et de prune crémeuse aux accents presque exotiques, soutenues par de généreuses touches de rooibos, d’épices pour vin chaud et de tabac doux. Caressant en finale, le vin présente aussi une ossature crayeuse mieux intégrée que dans la plupart des vins de ce millésime, ainsi qu’un joli et persistant voile d’aulne. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À déguster de 2025 à 2037. 14 500 caisses produites.

Cela se distingue par sa structure, sa puissance subtile, son équilibre et sa finesse. Parfumé et délicatement sucré au nez, mûr et concentré, splendide et invitant. Crémeux et crayeux à la fois, avec une belle texture et densité, et un fruit de fraise et de cerise rouge éclatant et concentré. Croquant, doux, salé et acidulé, une belle combinaison de saveurs et de textures, avec une grande énergie, un sous‑courant de minéralité et une finale de pierre mouillée salée – une véritable signature de St-Estèphe.

Arômes floraux de violette, de lavande et de cassis. Note de crayon à papier également. Corps moyen, avec des tanins fins qui caressent et séduisent. Élégant et sophistiqué. Une ligne de tanins linéaire traverse l’ensemble. Besoin de deux ou trois ans pour s’assouplir. À garder pour l’instant.

Le 2021 Cos d'Estournel conserve un nez dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des effluves de taille-crayon qui infusent le fruit noir, et une touche de chocolat noir et d’humus qui se révèle à l’aération. C’est net et maîtrisé, même s’il n’a pas la complexité de certains grands millésimes récents de la propriété. La bouche est de corps moyen, avec des tanins légèrement crayeux dès l’attaque. D’une profondeur modeste, c’est assez sapide, avec une pointe de salinité dans le fruit. Ce n’est pas un Cos d'Estournel flamboyant, mais il est très bien construit et s’étire avec une finale séduisante. À attendre cinq à sept ans en bouteille.

Des fleurs séchées, de la fumée, de la réglisse, des épices indiennes, des cerises noires, des prunes, du chocolat et une touche de fruits bleus s’expriment avec aisance au nez. En bouche, le vin brille. On y trouve des couches de fruits noirs et rouges mûrs, souples et onctueux, des textures polies, des tanins crémeux et soyeux, et une finale qui monte en puissance et s’étire en vagues de fruit, avec une subtile note d’herbes fumées qui apparaît en toute fin. Le vin résulte d’un assemblage de 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 1% Petit Verdot et 1% Cabernet Franc. À boire de 2026 à 2055.

Robe grenat rubis sombre aux reflets violacés, bord délicatement ocre. Prune, confit de mûre, un peu de nougat, zeste d’orange confit, une pointe d’herbes. Bouche tendue, savoureuse, au style frais, tanins un peu exigeants, belle fraîcheur, quelques notes de chocolat amer en finale, encore peu évolué et un peu ferme en fin de bouche.

Le Grand Vin 2021 Château Cos D'Estournel est composé de 64% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot, élevé en fûts de chêne français neufs à 55%. C’est un Cos plus retenu et élégant, qui offre de beaux fruits de cassis rouges et noirs ainsi que des notes classiques de terre humide, de graphite, de terre brûlée et des touches de feuille de tabac. Ce 2021, de corps moyen, élégant et sans couture, présente des tanins mûrs et polis, une pureté remarquable et une longueur remarquable. Avec seulement 12,74% d’alcool, un pH de 3,79 et un IPT de 77, il se situe parmi la poignée de vins de tête du millésime. Je boirais volontiers une bouteille aujourd’hui, mais idéalement il faudra l’attendre 3 à 4 ans en cave, et il devrait évoluer pendant une vingtaine d’années dans des caves froides.

Kunz Fassprobe 2022 : (64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 12,74% vol. alcool) Bouquet velouté, dense, complexe, finement crémeux, profond et sombre, prune, moka, bois nobles, raisins de Corinthe, menthe, chocolat noir. Palais puissant, étroitement tissé, élégant et frais, avec un fruit sombre et dense, beaucoup de tanins fins, une structure crémeuse et multidimensionnelle, une aromatique sombre, intense et douce, une finale très longue, ample et finement opulente avec de nombreux arômes persistants. Peut encore gagner en ampleur.

(64 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot, 12,74 % vol. d’alcool) Bouquet velouté, dense, complexe, finement crémeux, profond et sombre, prunes, moka, bois nobles, raisins de Corinthe, menthe, chocolat noir. Palais puissant, finement tissé, élégant et frais, avec un fruit sombre et concentré, beaucoup de tanins fins, une structure crémeuse et plurielle, une aromatique sombre, riche et suave, finale très longue, pleine et finement opulente, avec de nombreux arômes rémanents. Peut encore gagner. 18/20 2030 - 2055

Très belle bouteille, élégante et ciselée, de grande qualité, qui met en avant la réussite d’un millésime frais. On trouve une certaine austérité, comme attendu, avec des tanins mâchus qui tiennent des notes de myrtille et de cerise noire, bien équilibrées par des accents de cannelle grillée et de fumée de bois de santal. 55 % de bois neuf. Parmi les vins du millésime.

Le nez est un peu timide au début mais glisse vers des notes chocolatées, voluptueuses. En bouche, le vin est digeste, délectable, majestueux sans être tape-à-l'œil. Ses saveurs sont si complexes et gourmandes que l’on pourrait presque le manger.

Cos 2021 se révèle en chuchotant, en se manifestant de manière pondérée mais plurielle ! Il fait d’une pierre deux coups en annonçant subtilité et profondeur. Le boisé fait office de transporteur aromatique. Même s’il est dominant, il ne barre pas la route à des éléments tels que graphite, baies noires et iris. En bouche le vin cumule le côté crémeux et la puissance. Les tannins sont veloutés tout en étant denses tandis que la structure acide agit en coulisse. Un Cos qui se profile lentement à l’image de ses tannins qui apparaissent vers le milieu de bouche et qui tirent l’ensemble gustatif avec eux, tout en créant une symbiose convaincante avec l’acidité. Il demande à s’épanouir, mais ce qu’il présente aujourd’hui est déjà très convaincant !

Couleur sombre et profonde. Nez intense, fin, très fruité et puissant. Ample à l'attaque, juteux en milieu de bouche et très plein pour l'année, le vin évolue puissant et profond sur des tannins enrobés, avec beaucoup de persistance dans la saveur. Assemblage : 64 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 4 % cabernet franc, 2 % petit verdot. Degré d'alcool : 12°74 - pH : 3,79. IPT : 77. Rendement : 35 hl/ha. Vendanges du 23 septembre au 7 octobre.

Le Cos d’Estournel a encore légèrement gagné par rapport aux dégustations primeurs. Couleur dense et visqueuse, concentration extrême. En bouche, il est ample, suave et aux accents de liqueur chocolatée, avec un nez très riche de graphite et de réglisse. Ultra juteux et concentré en bouche, extrêmement puissant et structuré. Un Cos très puissant avec beaucoup d’ampleur et de structure. Très ouvert et harmonieux, mais il lui faut du temps. Le plus massif des 3 grands vins de St.-Estèphe. 13,0 % vol.

96–98. Échantillon de fût. Pour ce millésime, c’est un vin imposant. Imposant à tous les niveaux, avec des fruits noirs juteux et des tanins puissants. Le fruit affiche aussi une superbe concentration. Il lui faudra de nombreuses années pour s’épanouir pleinement.