Château Canon La Gaffelière 2023

Particulièrement riche en Cabernet Franc cette année, ouvert, floral, très épicé, avec aussi une expression que l’on retrouve souvent dans les vins nature, très pur ; bouche fraîche et souple, tanins au top, équilibre sensationnel, délicat, avec des arômes de fruits rouges et d’agrumes en finale. Ici, les sens exultent.

Le Cabernet Franc, tout comme le Cabernet Sauvignon, se distinguent vraiment cette année. Le bouquet met en avant une myriade de fleurs, de la menthe, des notes de cape de cigare, des épices, de la réglisse et de douces cerises. D’une intensité minérale marquée, il exprime l’essence de roches et de pierres concassées, accompagnée de vagues de fruits à noyau doux et éclatants, aussi savoureux que soyeux. Le vin assemble 45 % de Cabernet Franc, 35 % de Merlot et 20 % de Cabernet Sauvignon. À boire de 2028 à 2055.

Rubis sombre, reflets pourpres, léger éclaircissement sur le bord. Délicatement épicé, baies de la forêt noire, une touche de cerise, nuances florales, écorces confites, bouquet séduisant. Juteux, belle complexité, belle expression fruitée, équilibré et finement structuré, cerises mûres en finale, style délicat, déjà accessible.

Couleur rubis intense, texture satinée avec une rassurante note de cracker salé qui équilibre l’exubérance des fruits de framboise. S’élève non seulement en finale mais dès les premières sensations, s’étirant avec un élan d’ardoise et de roche concassée. Élégant et patiné. Élevage à 75 % en fûts (dont 40 % neufs) sur lies. 25 % en cuves. 35 hl/ha.

Nez riche et aromatique, profond et sombre avec des nuances de violette. Souple et plein d’énergie dès l’attaque, c’est très éclatant – vif mais aussi assez élancé et minéral – une belle impulsion initiale qui se pose assez vite avec des tanins crayeux qui enveloppent la bouche d’une fine couche poudreuse. Un peu serré et contraint, la structure prenant le pas sur l’acidité fruitée. Il y a de la finesse et une très grande longueur, marquée par la menthe, les ronces et herbes, beaucoup d’anis et d’épices de réglisse. J’aime beaucoup, ce n’est pas tout à fait aussi cohérent que certains autres, un peu austère mais structuré et élégant.

Un style ample et accueillant, avec une texture caressante qui laisse les arômes de sauce aux prunes et de compotée de mûres se déployer en douceur, tandis que des notes d’anis légèrement grillé, de bois de pommier et de thé noir apparaissent progressivement jusqu’en finale. Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. À son apogée de 2027 à 2040. Production : 4 900 caisses.