Taittinger : Brut Réserve

Présentée comme une cuvée « signature » auto-proclamée, cette mise actuellement en circulation en Europe, Taittinger NV Brut Reserve L3208NA02500, offre des notes de pomme fraîche et de citron vert sur un palais exubérant et juteux, avec des touches de zeste et de pépin de pomme qui dynamisent une finale délicieusement persistante. Moins complexe ou subtile — et, sans parler de son allant nettement moins saisissant — que son pendant américain « La Francaise » que j’ai dégusté à ses côtés, la sucrosité de cette Reserve la rend encore plus intensément marquée par la pomme, ce qui implique toutefois une certaine tension sucré-acidulé. Sa finale, en tout cas, affiche une impressionnante accroche. J’imagine qu’elle pourrait gagner en intérêt au cours de l’année à venir, mais je ne conserverais pas les bouteilles plus longtemps. Importé par Kobrand, Purchase, NY ; tél. (914) 253-7700

Des notes de fumée et d’épices soulignent des saveurs de poire pochée et de framboise blanche dans ce Champagne délicat, de style apéritif, doté d’une mousse aérienne. Croquant et légèrement citronné. À boire dès maintenant et jusqu’en 2021. 50 000 caisses produites, 2 971 caisses importées.

Un léger parfum de beurre fondu au nez. De jolies notes de prune et de melon en bouche, avec une finale qui met l’eau à la bouche.

Jaune doré clair aux reflets argentés. Bouquet délicat d’arômes floraux, fleurs de tilleul, fines herbes des prés, nuances d’agrumes et d’ananas. Corps moyen, acidité bien équilibrée avec une légère sucrosité en bouche. Finale de longueur moyenne avec une pomme légèrement sucrée en rétrogoût.

D’une teinte jaune moyen, le Champagne Brut Reserve NV est basé sur le millésime 2021 et constitue la signature de cette propriété. Il offre de superbes arômes purs : c’est un vin séduisant, mûr et chaleureux, doté d’une mousse onctueuse, sur des notes d’ananas, de fruits du verger et de brioche. Ample, il présente une texture ronde et souple, avec une finale longue. Il est prêt à être dégusté dès maintenant et pourra aussi se conserver sans difficulté pendant 6 à 8 ans supplémentaires. À boire entre 2025 et 2035.

Le Brut Réserve NV signature de Taittinger est composé de 40% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier, élaboré sur la base du millésime 2019 avec 30% de vins de réserve, dont 20% sont Grand Cru. D’une robe jaune champagne pâle, le nez révèle de délicates notes de chèvrefeuille, d’abricot sec et des nuances de pain grillé. La bouche, de corps moyen, est bien équilibrée, avec une acidité vive et souple qui encadre un cœur de fruit mûr et texturé. La finale est longue et rafraîchissante, avec d’attrayantes notes miellées.

Du fruit, de la fraîcheur, de l’esprit : déjà une définition du champagne. C’est aujourd’hui l’un des meilleurs bruts non millésimés.

Le nez se dévoile sur une réduction grillée, c’est le style de la maison d’arborer ce profil aromatique un peu cadenassé. La bulle est fine

Un joli brut souple et rond, de bonne construction dans un registre élégant.

Beaucoup de fraîcheur dans ce bouquet avec des notes de poires et d’anis. Belle intensité aromatique en bouche et, surtout, une finesse de bulle exceptionnelle ainsi qu’une structure acide qui revitalise l’ensemble du palais ! Un Champagne sapide et rafraîchissant.

Citron, biscuit, pêche fraîche et croûte de tarte au nez. C’est crémeux et soyeux, avec une excellente fraîcheur et des bulles très fines. 40% chardonnay, 35% pinot noir et 25% pinot meunier. Vin de base de 2020 (70%) avec 30% de vins de réserve. Dosage de 9 g/L. À boire dès maintenant.

La cuvée non millésimée Taittinger, avec sa mousse vive, est douce et portée par un fruité crémeux. Bien que la bouteille dégustée soit jeune, elle présentait suffisamment de fruits blancs mûrs et de notes de jus de citron vert pour équilibrer la fraîcheur. Comme c’est typique chez Taittinger, le Chardonnay est un élément important de l’assemblage, apportant au vin sa tension minérale finale.