Boizel : Grand Vintage 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vintage 2015 de Boizel

Dégustation

Robe
La robe affiche un doré lumineux, souligné par des reflets scintillants. L’effervescence, fine et régulière, forme un cordon de bulles délicates et persistantes, ajoutant à l’élégance visuelle du vin.

Nez
Le nez séduit par sa richesse aromatique et sa précision. Il s’ouvre sur des fruits mûrs comme la pêche blanche et la poire, enrichis de notes florales subtiles telles que l’aubépine et les fleurs blanches. Des touches de brioche chaude et de noisette grillée complètent cet ensemble expressif.

Bouche
La bouche allie onctuosité et fraîcheur. La texture crémeuse s’accompagne d’une belle vivacité, mettant en valeur des arômes de fruits jaunes tels que l’abricot et la mangue. Des notes de miel, de pain grillé et une fine minéralité viennent prolonger l’expérience, aboutissant à une finale longue, fraîche et d’une grande élégance.

Accords mets et vins

Idéal à l'apéritif, cette cuvée s'accorde égalemnt avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons blancs ou encore des volailles.

Un champagne Extra-Brut millésimé emprreint de fraîcheur et d'élégance

La propriété

Depuis sa création en 1834, la Maison de Champage Boizel est reconnue pour ses cuvées raffinées, issues de grands vignobles champenois. Si la maison veille sur son propre vignoble d’environ 7 hectares, des approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont également réalisés.

Florent et Lionel Roques-Boizel représentent la sixième génération à la tête de la maison familiale.

Le vin

Le Grand Vintage de Boizel est produit exclusivement lors d’années d’exception. Bénéficiant d’un vieillissement de 8 ans sur lies, ce champagne Extra-Brut est dosé à 4 g/litre.

Vinification et élevage

Seuls les jus de la première presse sont utilisés dans l'élaboration de ce champagne millésimé 2015.

Assemblage

55% de pinot noir (Mailly, Ambonnay, Cumières) et 45 % de chardonnay (Avize, Mesnil sur Oger et Chouilly).