Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Ce rouge aromatique évoque le santal, le genièvre, la feuille de tomate, l’encens ainsi que des saveurs de cerise et de cassis mûrs. Élancé et linéaire, avec une trame ferme d’acidité et de tanins qui porte une finale persistante. Belle harmonie et texture aérienne. À boire dès maintenant et jusqu’en 2040. 160 caisses importées.

Selon les mots du directeur technique Fédéric Weber, le 2022 Clos de la Mousse est « l’archétype de Beaune », avec son joli fruit de mûre et de cerise noire, et des notes de laurier, de poivre et de fumée. La texture est solidement tannique et structurée, sans lourdeur ni astringence. Une seule nuit de macération à froid a précédé la fermentation, qui a ensuite démarré lentement, avec 40 % des grappes entières. L’extraction a été très douce, avec presque aucun pigeage. Le résultat est remarquablement réussi, avec une finale persistante, un bel équilibre et une profondeur de saveur impressionnante.

Quel nez superbe de framboises et de fraises parfaitement mûres, souligné par des notes sèches de sous-bois et un caractère de rêve de noisette. Belle harmonie de tanins veloutés avec une excellente concentration sur un palais généreux et poli. Finale très longue et soyeuse qui donne immédiatement envie d’y revenir. Issu d’une parcelle de 3 hectares sur un site en terrasses aux sols argileux profonds. Raisins issus de l’agriculture biologique. À boire ou à garder.