Prestigieuse appellation située dans le Piémont en Italie, le Barolo est à l’origine de crus d’exception. L’appellation recouvre une surface de 1 500 hectares répartis sur 11 communes dont les très renommées Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, La Morra et Monforte d’Alba.
Classée DOCG – le plus haut niveau hiérarchique dans la classification des vins italiens, l’appellation Barolo est réputée pour ses vins rouges puissants et complexes.
Le Barolo est réalisé à partir du cépage Nebbiolo, qui tient son nom des brumes matinales que connaît la région du Piémont. Crus d’exception, les vins de Barolo se distinguent par leur robe très pâle évoluant sur une teinte grenat tuilée avec le temps. Complexe, le nez offre des notes de petits fruits mûrs, de cerise, de tabac et de fleurs séchées évoquant la rose. En bouche, les vins de barolo sont des vins puissants, structurés par des tanins d’une grande finesse et présentant une vive acidité. Parfois austères dans leur jeunesse, les vins de Barolo sont par définition, des crus de très longue garde.
