Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune doré.

Nez
Intense et complexe, le nez exhale des arômes de fruits mûrs (pomme, poire, pêche, agrumes) et de fleurs blanches, subtilement mêlés à des notes d'épices douces, de minéralité et de touches grillées.

Bouche
Ample et structurée, la bouche séduit par sa puissance et sa texture soyeuse. Portée par une belle tension et une acidité parfaitement intégrée, elle s'étire sur une finale d'une persistance aromatique exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce grand cru blanc de France s'accorde à merveille avec des crustacés (homard, langouste), des poissons en sauce, une volaille à la crème ou encore des ris de veau aux morilles. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure ou à croûte lavée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 à une température comprise entre 12 et 14 °C. Une légère aération en carafe est recommandée dans sa jeunesse. Ce vin est taillé pour une longue garde.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été salué par la critique, obtenant notamment une note de 92-94 par Neal Martin (Vinous).

L'excellence d'un grand cru de Bourgogne signé Vincent Girardin

La propriété

L'histoire de la Maison Vincent Girardin débute en 1980 en Bourgogne, lorsque Vincent Girardin commence à vinifier ses deux premiers hectares. Aujourd'hui implantée à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, la propriété exploite un vignoble de 100 hectares, dont 18 en propre. Cédée en 2012, la maison appartient désormais à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. Sous la direction générale et technique d'Éric Germain, le domaine se distingue par une approche respectueuse des terroirs, produisant des vins d'une grande précision qui allient puissance, fraîcheur et minéralité.

Le vignoble

Le Bâtard-Montrachet est un climat mythique situé sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les vignes, âgées de 50 ans en moyenne, s'épanouissent à une altitude de 240 à 250 mètres sur des pentes douces exposées sud, sud-est et sud-ouest. Le terroir repose sur des sols peu épais datant du Jurassique, composés d'une alternance de marnes, de calcaires marneux et de pierres. Le vignoble est conduit avec une grande exigence, incluant une taille en Guyot Poussard et des travaux en vert minutieux pour maîtriser les rendements.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique. La pression météorologique constante a nécessité une vigilance accrue et de nombreuses interventions dans les vignes pour préserver l'état sanitaire des raisins. Malgré ces défis, le travail rigoureux des équipes a permis de récolter des baies de grande qualité, offrant au final des moûts équilibrés et dotés d'un excellent potentiel.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux directement sur le cep. Après un pressurage pneumatique doux et un léger débourbage, les moûts sont entonnés dans des fûts de chêne français de 228 litres (dont 15 à 20 % de bois neuf). Les fermentations alcoolique et malolactique s'enclenchent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant 18 mois, sans aucun bâtonnage. Enfin, la mise en bouteille s'effectue selon le calendrier lunaire, après un léger collage et une filtration douce.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.