Two Hands : Secret Block Shiraz 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Secret Block Shiraz 2022 Two Hands

Dégustation

Robe
Ce vin rouge australien dévoile une robe profonde, superposant des teintes allant du violet intense au noir, témoignant de sa grande concentration.

Nez
D'une remarquable complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes denses de fruits noirs, de peau de prune et de chocolat, rehaussés par de séduisantes notes florales de menthe, de salsepareille et de réglisse. De subtiles touches d'eucalyptus, de cuir, de vanille et d'épices complètent cette riche palette olfactive.

Bouche
Riche et puissante, la bouche offre une texture soyeuse soutenue par des tanins fermes et généreux. Les saveurs de prune mûre et de cassis se mêlent à des nuances épicées, évoluant vers une finale longue et maîtrisée, dotée d'une excellente tension.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats riches en protéines. Elle sublimera des préparations à base de bœuf, des plats de gibier comme le chevreuil, ou encore un plateau de charcuteries affinées.

Service et garde

Taillé pour traverser les décennies, le Secret Block Shiraz 2022 nécessite un peu de patience pour révéler tout son potentiel. Il pourra être dégusté de manière optimale à partir de 2027 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2039 environ.

Autres caractéristiques

Salué par la critique pour sa précision, ce millésime a notamment reçu la note de 96 points par le critique Angus Hughson pour Vinous.

L'expression pure et puissante d'un grand shiraz de la Barossa Valley

La propriété

Fondé en septembre 1999 par Michael Twelftree et Richard Mintz, le domaine Two Hands est devenu une référence incontournable en Southern Australia. Établie à Marananga, la propriété s'est construite sur une philosophie stricte : la qualité sans compromis. Aujourd'hui codirigé par Michael Twelftree et Pierre-Henri Morel, le domaine exploite environ 46 hectares de vignes en propre tout en s'appuyant sur un modèle de négoce rigoureux. Reconnu mondialement pour son approche parcellaire et sa mise en valeur des terroirs australiens, le domaine produit des vins d'une précision remarquable.

Le vignoble

Nichée en altitude dans les chaînes occidentales de la Barossa Valley, au cœur du secteur des Moppa Hills, la parcelle isolée du Secret Block abrite des vignes matures. Ce terroir singulier bénéficie d'une excellente exposition solaire et de variations de température diurnes idéales. Les sols, composés de limons gris-rouge profonds mêlés à des graviers de quartz et de pierre de fer reposant sur de l'argile, confèrent aux raisins une intensité et une minéralité distinctives.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée comme une année climatique particulièrement exigeante. Malgré ces défis météorologiques, le cycle végétatif lent a permis d'atteindre une concentration optimale des baies tout en préservant une belle acidité naturelle, donnant naissance à une récolte d'une qualité remarquable.

Vinification et élevage

Fidèle à une approche peu interventionniste, la vinification du Secret Block Shiraz 2022 débute par un éraflage et un foulage dans une petite cuve ouverte. La macération pelliculaire dure dix jours avec des remontages quotidiens réguliers. Après un pressurage doux et un assemblage des jus de goutte et de presse, la fermentation malolactique s'enclenche naturellement en fûts. L'élevage se prolonge ensuite pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 30 % sont neufs. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un collage minimal.

Cépage

100 % shiraz