Two Hands : Brave Faces GSM 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Brave Faces GSM 2023 de Two Hands

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge cerise éclatante.

Nez
Le nez se révèle intense et aérien, dévoilant des arômes de fruits à noyau comme l'abricot, accompagnés de délicates notes florales qui lui confèrent une belle vivacité.

Bouche
L'attaque est d'abord discrète avant de s'ouvrir généreusement. Le palais offre un fruit juteux et suave, mêlant des saveurs de fruits à noyau et de baies sombres à de subtiles touches terriennes. Les tanins, d'une grande finesse, caressent le palais, tandis qu'une acidité modérée préserve l'éclat du fruit, menant vers une finale salivante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec un agneau rôti, des viandes grillées ou un ragoût de champignons. Il sublime également la cuisine méditerranéenne comme une ratatouille, des plats mijotés tels qu'un coq au vin ou un tajine, ainsi que des fromages affinés et des planches de charcuterie.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin de la Barossa Valley, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la générosité d'un vin rouge australien signé Two Hands

La propriété

Fondée en septembre 1999 par Michael Twelftree et Richard Mintz, la maison Two Hands est située dans la célèbre région de la Barossa Valley. Ce terroir d'exception se trouve en Southern Australia. Née de la volonté de mettre en valeur la diversité régionale des vins australiens, la propriété s'est rapidement distinguée par son approche de négociant, sélectionnant les meilleurs fruits à travers le pays. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par ses copropriétaires, Michael Twelftree et Pierre-Henri Morel. Reconnu mondialement pour son exigence de qualité sans compromis, le domaine s'illustre également par ses pratiques durables et son respect de l'environnement.

Le vignoble

Ce vin rouge d'Australie rend un vibrant hommage aux vignerons de la région qui se sont battus dans les années 1980 contre les campagnes d'arrachage, préservant ainsi les précieuses vieilles vignes. Les fruits sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs partenaires, reflétant la richesse et la diversité de ce terroir.

Le millésime

L'année 2023, marquée par un second phénomène La Niña consécutif, a débuté par des précipitations hivernales supérieures à la moyenne. Le printemps et l'été se sont révélés particulièrement doux. Une floraison légèrement tardive a entraîné une maturation lente des baies, repoussant les vendanges d'environ trois semaines. Ces conditions clémentes, associées à des rendements plus faibles, ont permis d'obtenir une récolte de grande qualité.

Vinification et élevage

La conception de ce vin repose sur une gestion séparée de chaque cépage. Les baies sont éraflées et foulées dans des fermenteurs ouverts. La syrah bénéficie de remontages quotidiens, tandis que le grenache (intégrant 20 % de grappes entières) et le mourvèdre subissent une macération pré-fermentaire à froid suivie de pigeages délicats. Les vins de presse sont réintégrés aux jus de goutte. L'élevage s'étend sur 12 à 14 mois, réparti entre des cuves en béton, d'anciens fûts et environ 10 % de fûts de chêne français neufs.

Cépages

Grenache (79%), mourvèdre (18%), syrah (3%).