Le Château Saint Aubin incarne l'excellence de l'armagnac. Prisés par les plus fins connaisseurs, ses eaux-de-vie invitent à découvrir un univers où chaque flacon reflète le terroir généreux du Sud-Ouest ainsi qu’une quête familiale d’excellence, de raffinement et d'authenticité.
Une histoire remontant au XIII° siècle
Situé dans le Gers, près d’Eauze, capitale du Bas-Armagnac, le Château de Saint Aubin est riche d’une histoire séculaire.
Édifié en 1296 par le Roi Henri IV d'Angleterre pour son fils Edward II, le Château de Saint Aubin servait initialement de propriété de chasse. Au XVIème siècle, Henri de Navarre (futur Henri IV de France) l'utilisait pour la chasse et les réceptions. Après la Révolution Française, le château, partiellement brûlé et délabré, fut transformé en domaine viticole et producteur d'armagnac, changeant plusieurs fois de propriétaires par la suite.
Originaires d’Alsace, Daniel et Jean Luc Westphal acquièrent en 2014 le le Château de Saint Aubin, couvrant un terroir de plus de 200 hectares. Fils d’agriculteurs, les deux frères insufflent d’importants travaux entre 2015 et 2018, tant sur la restructuration du vignoble que la construction d’un nouveau chai de vinification et d’une cave de vieillissement pour l'armagnac.
Un écrin au cœur du Gers
Le Château Saint Aubin est situé au cœur du Gers, région réputée pour ses paysages vallonnés et sa riche histoire viticole.
Le climat du Gers, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, joue un rôle crucial dans la maturation des vignes. L'ensoleillement généreux et les pluies modérées créent des conditions idéales pour la culture viticole.
Ce climat favorable, allié à un terroir exceptionnel dont la diversité fait la richesse, permet à chaque cuvée du Château Saint Aubin de séduire par ses arômes complexes et son idéal équilibre.
Une élaboration d’une grande précision
Produit dans le Bas-Armagnac, appellation emblématique de la Gascogne, la gamme d’armagnacs du domaine intègre dix cépages, dont quatre principaux : ugni blanc, baco blanc, folle blanche et colombard.
Le processus d’élaboration débute par une vinification naturelle du raisin, sans ajout de soufre, suivi d'une distillation dans un alambic armagnacais spécifique. Le vieillissement s'effectue dans des fûts de chêne, et l'assemblage est réalisé par le maître de chai une fois l'eau-de-vie arrivée à maturation.
Une signature aromatique unique et singulière
Fruit d'un héritage riche et d'une approche innovante de la distillation, les flacons signés Château Saint Aubin se distinguent par leur palette aromatique mêlant complexité, équilibre, douceur et profondeur.
Si les assemblages les plus jeunes révèlent la saveur d'un fruit parfaitement mûr, les sélections plus anciennes et affinées révèlent une complexité inégalée exhalant des arômes alliant harmonieusement subtilité et élégance.
Le domaine fait de chaque cuvée une invitation gourmande et raffinée à un moment de partage sensoriel à la découverte d’un terroir riche. Le Château Saint Aubin incarne ainsi une expérience inégalée pour les amateurs de spiritueux de luxe et d'authenticité.
