Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 de Santa Rita

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une profonde teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des parfums intenses de cassis, de cerises mûres et de fruits noirs. L'ensemble est subtilement rehaussé par des notes d'épices, de graphite et de délicates touches herbacées.

Bouche
Au palais, ce vin se montre parfaitement structuré et équilibré. Il offre des tanins au grain fin ainsi qu'une acidité persistante. La finale s'étire longuement, se révélant à la fois précise, d'une grande fraîcheur et empreinte de minéralité.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Il accompagnera également très bien des plats en sauce riches ou du gibier.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de garde, le Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 pourra patienter de nombreuses années en cave pour développer toute sa complexité aromatique.

L'élégance d'un grand cabernet sauvignon de la Maipo Valley par Santa Rita

La propriété

Fondée en 1880 par Domingo Fernández Concha, Santa Rita est une figure emblématique de la viticulture chilienne, située dans la célèbre Maipo Valley, au cœur de la Central Valley. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par María Luisa Vial de Claro, à travers la Fondation Claro Vial. Reconnue mondialement, cette marque prestigieuse se distingue par son patrimoine historique exceptionnel, classé monument national, et son engagement fort envers la durabilité. Alliant tradition et haute technologie, la propriété élabore des cuvées de renommée internationale, reflétant toute la richesse et la complexité des plus grands terroirs sud-américains.

Le vignoble

Les raisins proviennent exclusivement d'un vignoble historique de 20 hectares situé dans les secteurs de Carneros Viejo et Población, à Alto Jahuel. Ce terroir d'exception, niché dans la sous-région de l'Alto Maipo Valley, repose sur d'anciennes terrasses alluviales. Ces sols pauvres et bien drainés, composés de graviers, de sables et de limons, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, favorisant un enracinement profond et une concentration optimale des baies.

Le vin

Le millésime 2023 se pare d'une nouvelle capsule "Casa Real" et non "Santa Rita", comme c'était le cas jusque-là, le trèfle à quatre feuilles, élément présent sur l'étiquette mais aussi dans la chapelle de Casa Real, vient s'associer subtilement à la marque.

Le millésime

La saison 2022-2023 s'est distinguée par des températures supérieures aux moyennes habituelles, favorisant une excellente concentration des raisins. Les conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches des mois de février et mars ont accéléré le processus de maturation. Par conséquent, les vendanges se sont déroulées de manière précoce, s'étalant du 8 février au 8 mars.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Casa Real Cabernet Sauvignon 2023, les grappes sont récoltées manuellement avant de subir un double tri rigoureux. La fermentation est accompagnée d'un programme de remontages sur mesure, d'abord intense puis plus doux, afin de privilégier la finesse. Après l'écoulage, le vin est pressé dans un pressoir à panier pour préserver sa structure et son expression aromatique. Enfin, l'élevage se déroule sur une période de 18 mois en fûts de chêne français, répartis entre 70 % de barriques neuves et 30 % de fûts de second vin.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de 100 % cabernet sauvignon.