Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pewën de Apalta Carmenère 2023 de Santa Rita

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge carmin aux reflets pourpres profonds, se montrant à la fois dense et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes minérales et de graphite, accompagnées de senteurs de cerise noire, d'épices douces et d'une délicate touche de tabac.

Bouche
Précise et concentrée, la bouche offre une texture veloutée soutenue par des tanins ronds et charnus. Elle révèle de savoureux arômes de mûre et de prune mûre, s'étirant vers une finale longue, persistante et d'une belle fraîcheur équilibrée.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou braisées, un risotto aux champignons ou encore des fromages à pâte mi-dure.

Service et garde
Le Pewën de Apalta Carmenère 2023 possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique d'un carménère chilien par Santa Rita

La propriété
Fondée en 1880 par Domingo Fernández Concha à Alto Jahuel, Viña Santa Rita est une figure historique de la viticulture chilienne. Aujourd'hui contrôlée par le groupe Claro, la propriété s'illustre par son patrimoine exceptionnel et son engagement fort en matière de développement durable. Devenue une marque incontournable à l'échelle internationale, elle cultive des vignes dans les meilleures vallées du pays. Le domaine allie avec brio tradition et modernité pour proposer des cuvées de haute qualité, reflétant la richesse et la diversité des terroirs chiliens.

Le vignoble
Les raisins proviennent d'une petite parcelle nichée sur les contreforts d'Apalta, dont les vignes ont été plantées en 1938. Ce terroir de Central Valley se distingue par ses sols d'origine granitique altérée, offrant une faible fertilité, une bonne porosité et un drainage optimal. Cultivées sans aucune irrigation, les vignes puisent leur équilibre hydrique naturellement grâce aux réserves du sol et aux apports des bassins printaniers. Ces conditions idéales permettent de maîtriser la vigueur des ceps, de favoriser un bon développement foliaire et d'assurer une maturation parfaite des baies.

Le millésime
L'année a été marquée par un climat méditerranéen sub-humide. Les précipitations, atteignant une moyenne annuelle de 482 mm, se sont principalement concentrées durant la période hivernale. Le printemps s'est révélé froid et sec, laissant ensuite place à une saison estivale particulièrement chaude, avec des températures dépassant régulièrement les 30°C. Ces conditions météorologiques, associées à une somme de chaleur de 1 836 degrés-jours, ont favorisé une maturation lente des raisins, garantissant une belle concentration.

Vinification et élevage
Les vendanges manuelles du Pewën de Apalta Carmenère 2023 se sont déroulées à la fin du mois de mars. Après éraflage et foulage partiel, une macération pré-fermentaire de cinq jours a été réalisée, intégrant 3 % de baies entières au fond de la cuve. La fermentation spontanée s'est déroulée en cuves inox et béton entre 24 et 26°C. L'extraction, d'abord intense via des remontages quotidiens et des délestages, a été adoucie en fin de processus pour préserver l'élégance et la souplesse des tanins. Après une macération post-fermentaire de six jours apportant de la rondeur, le marc a été pressé verticalement. Le vin de presse, essentiel à l'assemblage final, ainsi que le reste de la cuvée, ont bénéficié d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français (40 % neufs et 60 % de second usage). Le vin a été mis en bouteille sans filtration.

Cépage
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % carménère.