La Cantine del Notaio, c’est l’histoire de la famille Giuratrabocchetti. Depuis 7 générations, dans les terres bordant le Mont Vultur dans la région de Basilicate , en Italie, les Giuratrabocchetti prennent soin de la vigne et de son terroir. Un jour qu’il était enfant, Gerardo Giuratrabocchetti, l’actuel vigneron, eu une révélation lorsque son grand père lui demanda comment il s’appelait. Cette question au premier abord lui semble absurde jusqu’à ce que son grand père, portant le même nom que lui, décide de lui transmettre son vignoble et son savoir-faire. Après des études, un mariage et quelques questions, Gerardo Giuratrabocchetti décide de reprendre les caves et les vignobles de sa famille et de retourner à ses racines. En 1998, il fonde donc « Cantine del Notaio » avec sa femme.
Aux alentours du Mont Vultur dans la province de Potenza, les vignobles de Cantine del Notaio sont implantées sur les communes les plus connues de l’appellation DOC Aglianico del Vulture.
Le terroir est riche. Les vignes sont cultivées sur les sols volcaniques de l’ancien volcan riches en minéraux. Si les sols sont différents sur les diverses parcelles, ils partagent tous cette couche de tuf volcanique. Elle sert de réserve d’eau dans laquelle les vignes puisent lors des saisons particulièrement sèches. Sur les terres de Cantine del Notaio sont cultivés principalement les cépages autochtones. Une grande majorité d’aglianico (70%) sont élevés aux côtés de Moscato bianco (9%), de Malvasia Bianca (3%). Les autres cépages se divisent entre le chardonnay (7%) et le cabernet sauvignon (7%).
La culture de la vigne et le soin de celle-ci sont au cœur de l’idéologie viticole de Cantine del Notaio. Gerardo Giuratrabocchetti a ainsi mis en plus des techniques de biodynamie visant à préserver la vie de la plante et à respecter la vitalité des sols.
Pour la vinification, les baies sont acheminées vers la propriété située à Rionero en Vulture. Là-bas se trouvent les grottes creusées au XVIIème siècle dans lesquelles sont élevés les vins. Ces grottes était autrefois utilisées par les moines fransiscains eux-mêmes. Aujourd’hui les vins de Cantine del Notaio comme l’Atto ou le Il Sigillo, sont vieillis dans ces cavités de tuf volcanique.
Cantine de Notaio produit des vins rouges, rosés, blancs et mousseux. Les rouges sont complexes et fruités tandis que les vins blancs sont amples.
