Penfolds : Yattarna Chardonnay 2019

L’équilibre et l’expression aromatique d’un grand chardonnay australien signé Penfolds

La propriété

Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vignoble

La cuvée Yattarna Chardonnay 2019 de Penfolds est issue de plusieurs parcelles du domaine Penfolds situées en Tasmanie, Tumbarumba et à Adelaide Hills. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la maison Penfolds.

Vinification et élevage

Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français (dont 55% neuves).

Assemblage

La cuvée Yattarna Chardonnay 2019 de Penfolds est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur jaune paille parée de reflets verdâtres.

Nez
Le nez mêle une intense minéralité, se traduisant par des notes iodées et de silex, à de savoureuses fragrances d’agrumes (citron, pamplemousse) et de noisettes grillées.

Bouche
Conjuguant harmonieusement équilibre, puissance et finesse, la bouche dévoile au fil des la dégustation des arômes floraux et boisés (chêne) soutenus par une belle acidité laissant entrevoir l’important potentiel de garde de ce vin.

Garde

Yattarna Chardonnay 2019 peut patienter en cave jusqu’en 2039 environ pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.