Penfolds : Bin 28 Kalimna Shiraz 2017

Un vin australien équilibré aux arômes de fruits noirs

La propriété

Créé en 1844 par Christopher Rawson Penfolds, le domaine Penfolds s'est bâtit une belle réputation à partir de 1900 grâce à ses vins rouge puissants. La marque sera la première à opter pour un vieillissement en fûts de chêne français et à développer des assemblages inter-vignobles et multi régions. Référence à la réputation mondiale, Penfolds est aujourd’hui un mythe des vins d’Australie.

Le vignoble

Le Bin 28 Kalimna Shiraz est élaboré depuis 1959. Le vignoble dont il est issu est idéalement situé dans la région de Barossa Valley dans le sud de l’Australie, proche de la ville d’Adélaïde.

Le millésime

Le millésime 2017 a bénéficié d’un hiver doux et humide procurant aux sols une bonne condition hydrique. Le reste de l’année a été favorable à la maturation des raisins jusqu’en mars où un temps plus chaud a amené les baies à maturité parfaite.

Vinification et élevage

Après les vendanges mi-mars et une fois la fermentation achevée, le Bin 28 Kalimna Shiraz 2017 est élevé 12 mois en barriques de chêne américain.

Assemblage

La cuvée Bin 28 Kalimna Shiraz est une cuvée monovariétale exclusivement composée de shiraz.

Dégustation
Robe


Le Bin 28 2017 se dévoile dans une robe rouge allant du cramoisi au grenat.

Nez

Le bouquet est expressif marqué par des arômes de baie de goji et de framboise sauvage évoluant sur des notes empyreumatiques de feuille de tabac.

Bouche

Équilibré, le Bin 28 Kalimna Shiraz 2017 de Penfolds enveloppe le palais d’arômes de fruits noirs en présentant des saveurs de tabac et de tamarin.