Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2025 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
Le vin présente une teinte rubis éclatante, traversée de reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et le cassis, subtilement rehaussées par des touches épicées et un léger boisé.

Bouche
L'attaque est franche et fruitée, dévoilant une matière élégante soutenue par des tanins fins et soyeux. La finale, persistante et harmonieuse, exprime toute la typicité de son terroir bourguignon.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des viandes rôties comme un filet mignon de porc, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages à pâte molle tels qu'un Camembert ou un Brie.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Ce millésime 2025, actuellement en cours d'élevage, promet un beau potentiel de garde et pourra être apprécié jusqu'en 2035.

L'expression authentique d'un grand terroir de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1984 par Olivier Leflaive, la Maison éponyme est une référence incontournable en Bourgogne. Située au cœur de Puligny-Montrachet, elle se distingue par son approche de négociant-éleveur « haute couture », maîtrisant la vinification de raisins rigoureusement sélectionnés. Pionnier de l'œnotourisme dans la région, le domaine cultive une philosophie de partage et de pédagogie. Aujourd'hui, la propriété demeure une structure familiale où la nouvelle génération perpétue l'excellence et l'identité de ce nom prestigieux à travers une gamme riche et cohérente.

Le vignoble

Ce Pernand-Vergelesses Village est issu de vignes implantées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, typiques de cette appellation de la Côte de Beaune. Le terroir, bénéficiant d'une exposition idéale, permet au cépage de développer une belle maturité tout en conservant une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. Après un tri rigoureux, la vinification est menée de manière traditionnelle. L'élevage se déroule en fûts de chêne français, apportant complexité et structure au vin tout en respectant l'expression fruitée du cépage.

Cépage

Pinot noir (100%)