Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille d'intensité légère à moyenne, d'une grande limpidité et particulièrement brillante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une minéralité marquée rappelant la pierre humide et l'ardoise, complétée par des arômes de pomme verte et de citron frais. Des nuances de fleurs blanches, de miel délicat, ainsi que des touches de fraise des bois, de pêche de vigne et d'épices minérales viennent enrichir cette palette complexe.

Bouche
Dotée d'un corps léger à moyen, la bouche se distingue par une acidité vive et croquante qui apporte une grande fraîcheur. La texture minérale s'étire longuement pour offrir une finale persistante, pure et cristalline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc d'Allemagne sublime les fruits de mer délicats, les huîtres ou les préparations de poissons crus comme le ceviche et les sushis. Il accompagne également à merveille les salades assaisonnées d'une vinaigrette, les fromages de chèvre doux, ainsi que les plats asiatiques, indiens ou thaïlandais subtilement épicés.

Service et garde

Le WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023 possède un potentiel de vieillissement exceptionnel. Il atteindra son apogée après 8 à 15 ans de garde, soit jusqu'en 2038 environ, et pourra continuer à évoluer gracieusement durant plusieurs décennies supplémentaires.

Autres caractéristiques

Identifiable par sa capsule blanche, ce vin présente un profil sec avec un taux de sucre résiduel infime, compris entre 0 et 4 grammes par litre. Son volume d'alcool se situe généralement entre 12 et 13 %.

La pureté minérale d'un vin blanc d'Allemagne par le domaine Markus Molitor

La propriété

Fondé dans sa forme actuelle en 1984, le domaine est dirigé par son propriétaire actuel, Markus Molitor, qui a repris l'exploitation familiale alors qu'elle ne comptait que 1,5 hectare. Aujourd'hui, cette prestigieuse propriété s'étend sur environ 120 hectares à travers la région de Moselle-Sarre-Ruwer. Animé par une quête de perfectionnisme et un profond respect de la nature, Markus Molitor élabore des vins authentiques qui reflètent fidèlement leur terroir. Le domaine s'impose ainsi comme la plus importante propriété viticole familiale et privée de la région.

Le vignoble

Les vignes s'épanouissent sur les pentes vertigineuses du site d'Ürziger Würzgarten, avec des inclinaisons extrêmes atteignant 60 à 80 degrés. Ce terroir singulier se caractérise par des sols riches en fer rouge mêlés à de l'ardoise fine. Conduit selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2007, le vignoble exige un travail exclusivement manuel. Les rendements sont délibérément maintenus très faibles pour garantir une qualité optimale des baies.

Vinification et élevage

Les raisins font l'objet d'un tri manuel extrêmement rigoureux, grain par grain. En cave, la philosophie d'intervention minimale prévaut : la fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes, sans aucun ajout d'enzymes ni chaptalisation. Le vin est ensuite élevé dans de grands foudres en bois ancien, permettant de préserver toute la pureté du fruit et l'authenticité du terroir.

Cépage

100 % riesling