Marchesi di Barolo : Riserva 1988

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Riserva 1988 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe
Superbe robe grenat profonde aux reflets orangés.

Nez
Le bouquet est d'une grande élégance, révélant des notes délicates de rose sauvage et de violette, enrichies par des arômes de cannelle, de réglisse et de confiture de fruits. Avec l'aération, des nuances plus complexes de sous-bois apparaissent.

Bouche
En bouche, ce vin se montre corsé et structuré, avec des tanins à la fois présents et veloutés qui témoignent de son excellent potentiel de garde. La texture est soyeuse et enveloppante, offrant une finale longue et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce grand vin du Piémont accompagne parfaitement les plats de caractère comme les pâtes aux truffes, le gibier, les viandes rouges braisées ou rôties. Il s'accordera également avec des fromages affinés à pâte dure ou persillée.

Service et garde

Le Barolo Riserva 1988 mérite d'être décanté au moins une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C dans un verre ample.

Un vin de Barolo empreint d'élégance et de complexité

La propriété

Fondée au début du XIXᵉ siècle par la famille Falletti, Marchesi di Barolo a transformé la vinification du nebbiolo en créant un vin robuste, établissant ainsi le Barolo comme le "vin des rois". Située dans le Piémont, la propriété s'étend sur 120 hectares dans les Langhe, avec des parcelles prestigieuses comme Cannubi. Aujourd'hui dirigée par la famille Abbona, elle allie tradition et innovation, en mettant l'accent sur des pratiques durables. Les caves historiques et les célèbres Botti della Marchesa témoignent de son riche héritage.

Le vignoble

Ce Barolo est issu de vignobles situés dans la commune de Barolo même, sur des sols particulièrement riches en argile et en calcaire, reconnaissables à leur apparence blanchâtre. Cette composition géologique unique confère aux raisins une structure complexe et une remarquable capacité de vieillissement, caractéristiques essentielles des grands vins de Barolo destinés à traverser les décennies.

Le millésime

L'année 1988 fut caractéristique avec une alternance de jours ensoleillés et pluvieux. L'automne s'est révélé chaud et sec, ponctué d'orages occasionnels, permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges, réalisées fin octobre, ont donné des baies parfaitement mûres, saines et riches en sucre, promettant un millésime d'exception aux parfums intenses et aux tanins élégants.

Vinification et élevage

Pour ce Barolo Riserva 1988, les raisins ont été rapidement acheminés au chai, égrappés et délicatement pressés. La fermentation spontanée s'est déroulée à température contrôlée entre 30 et 32°C. Après un premier soutirage au bout de 10 jours, le vin complètement sec a subi sa fermentation malolactique durant l'hiver avant d'être transféré dans de grandes barriques traditionnelles. La mise en bouteille a été effectuée durant l'été 1993. Le bouchon a été remplacé en 2011 pour garantir une conservation optimale.

Cépage

Nebbiolo