M. Chapoutier : Quatuor 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Quatuor" 2017 M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte prune sombre, sublimée par de délicats reflets violacés.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet exhale des arômes de framboise noire et de groseille, entremêlés de notes florales de violette. De subtiles touches d'épices douces, d'anis, d'olive et de gibier s'harmonisent avec une minéralité évoquant la pierre concassée.

Bouche
L'attaque est empreinte de fraîcheur, ouvrant la voie à une texture raffinée soutenue par des tanins soyeux. La finale, persistante et élégante, s'étire sur de délicates notes de cèdre et d'épices douces.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un agneau rôti aux herbes, des viandes de bœuf longuement mijotées ou encore des gibiers à plumes comme le pigeon ou le canard. Il sublimera également des plats aux accents terriens, tels que des poêlées de champignons ou des légumes racines rôtis à l'ail.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce "Quatuor" 2017 pourra être dégusté jusqu'en 2030 environ, voire au-delà s'il est conservé dans des conditions optimales.

L'expression pure et complexe d'un grand vin de Côte-Rôtie

La propriété

Fondée en 1808 et historiquement implantée à Tain l'Hermitage, la maison M. Chapoutier est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Pionnier de la viticulture biodynamique depuis les années 1990, le domaine s'illustre par son profond respect du terroir et son approche novatrice, symbolisée notamment par l'intégration du braille sur ses étiquettes. Aujourd'hui, Michel Chapoutier, toujours propriétaire, a transmis la gestion opérationnelle à ses enfants, Mathilde et Maxime, qui perpétuent l'excellence et la philosophie familiale à travers des cuvées de renommée internationale.

Le vignoble

Ce vin est issu de quatre parcelles distinctes situées sur la prestigieuse appellation Côte-Rôtie. Ces terroirs escarpés, dont l'inclinaison peut atteindre soixante degrés, exigent des vendanges entièrement manuelles. Chaque lieu-dit apporte sa singularité : la Côte Brune et ses micaschistes fracturés, la Côte Blonde reposant sur du gneiss, les micaschistes pierreux de Neve, et enfin les sols de migmatite et de limons sableux des Coteaux du Tupin. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes rigoureux de la biodynamie, favorisant la vie des sols et l'enherbement naturel sans aucun recours à la chimie.

Le millésime

L'année 2017 fut particulièrement éprouvante sur le plan météorologique, marquée par des épisodes de gel printanier suivis d'un été très contrasté, alternant entre excès d'humidité et périodes de stress hydrique. Ces conditions extrêmes ont exigé une attention de tous les instants et des décisions cruciales quant à la date des vendanges, permettant finalement d'obtenir des baies d'une belle concentration.

Vinification et élevage

Pour la réalisation du "Quatuor" 2017, les grappes sont entièrement éraflées avant le début de la fermentation. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent ensuite dans une combinaison de fûts de chêne français de 228 litres et de demi-muids de 600 litres, avec une proportion modérée de bois neuf avoisinant les 25 %. Cette période de maturation s'étend sur 12 à 18 mois, permettant d'affiner la structure du vin tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

100 % syrah