M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Monier de la Sizeranne" 2015 M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge grenat, soulignée par des reflets violacés.

Nez
Le nez exprime avec précision le terroir à travers des arômes de fruits rouges, tels que la framboise et le cassis. Il s'enrichit de notes de réglisse, d'épices et de poivre, tout en révélant une trame minérale.

Bouche
L'attaque est franche, ouvrant sur une structure ronde et élégante. Le palais se montre ample et concentré, soutenu par des tanins mûrs. La finale, d'une belle persistance, s'étire sur des saveurs de cassis, de framboise et de poivre, portées par une minéralité affirmée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde avec des viandes de caractère comme un filet de chevreuil en sauce, un bœuf rôti ou encore des plats à base d'agneau. Il accompagne également les volailles à chair sombre comme le canard, ainsi que des fromages affinés tels qu'un Saint-Félicien.

Service et garde

Le "Monier de la Sizeranne" 2015 peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %. Par ailleurs, son étiquette est dotée d'inscriptions en braille, une initiative inclusive rendant hommage à Maurice Monier de la Sizeranne.

L'expression authentique du terroir de l'Hermitage par M. Chapoutier

La propriété

L'histoire commerciale du domaine débute en 1808, mais c'est en 1897 que la famille s'y associe véritablement. Située en France, dans la Vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier est aujourd'hui dirigée par Michel Chapoutier. Depuis sa prise de fonction en 1990, il a profondément transformé la philosophie du domaine en adoptant la viticulture biodynamique. Avec un vaste vignoble certifié, la propriété s'illustre par son engagement envers l'expression des terroirs et son approche respectueuse de l'environnement, devenant ainsi un acteur majeur de la région.

Le vignoble

Situé sur la colline de l'appellation Hermitage, le vignoble bénéficie d'une exposition sud surplombant le fleuve. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, dans le respect de l'écosystème. Les raisins proviennent de trois terroirs distincts : « Les Bessards » aux sols granitiques apportant de la structure, « Le Méal » constitué d'anciennes terrasses alluviales offrant de la puissance, et « Les Greffieux », aux terres limoneuses, qui confèrent de la finesse à l'ensemble.

Vinification et élevage

La vinification du "Monier de la Sizeranne" 2015 débute par un éraflage total des grappes. La fermentation se déroule en cuves en béton avec un contrôle rigoureux des températures, maintenues entre 30 et 33 °C. Des pigeages quotidiens sont effectués pour extraire la couleur et les tanins en douceur. L'élevage s'étend sur 18 mois, avec une répartition précise : 85 % du vin vieillit dans des contenants en chêne (demi-muids et foudres) pour une intégration subtile du bois, tandis que les 15 % restants demeurent en cuves en béton afin de préserver la fraîcheur et la minéralité.

Cépage

100 % syrah.